1. 葉菜類：選擇葉子色澤濃綠、根部為紅色，且無抽苔開花的。挑選圓白菜時，應選菜梗脆的，不要選太硬的，否則表示卷心菜比較老，不好吃。
2. 土豆：挑表皮光潔、肥大而勻稱的，表皮無幹疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，且表皮暗黃不發綠為佳。
3. 蓮藕：短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，並且藕尖越小越好。
4. 山藥：壹般來說，大小相同的山藥，較重的更好；同壹品種的山藥，須毛越多的越好。
5. 老姜：挑表面平整、肉質堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。
6. 黃瓜：好吃的黃瓜呈黑綠色，表面會有壹條壹條的豎紋，而且黃瓜刺小而密（無刺品種的黃瓜除外）。
7. 豬肉：用鼻子嗅聞肉的氣味，新鮮肉的氣味較純正，無腥臭味。用手指輕壓肉表面，若按壓後的凹印可迅速恢復原狀，則是新鮮好肉。
8. 雞蛋：挑選沒有裂縫、表面光滑、搖晃時沒有聲音的。
9. 活魚：選擇神態活潑、身體飽滿、鱗片完整的魚。
10. 活蝦：選擇身體完整、個頭大、蝦身顏色鮮艷的蝦。
11. 豆腐：選擇表面光滑、無氣泡、無異味的豆腐。
12. 銀耳：選擇顏色微黃、朵大而圓、有光澤的銀耳。
13. 黑米：選擇表面有光澤、米粒飽滿、無蟲蛀的黑米。
14. 紅棗：選擇顏色深紅、個頭大、有自然香氣的紅棗。
15. 胡蘿蔔：選擇表面光滑、顏色橙黃、體形飽滿的胡蘿蔔。
16. 洋蔥：選擇外皮幹燥、無發芽、無黴爛的洋蔥。
17. 大白菜：選擇葉片飽滿、顏色翠綠的大白菜。
18. 海帶：選擇顏色深綠、有白色附著物的海帶。
19. 鮮百合：選擇外瓣片幹凈、肉質肥厚、顏色自然的百合。
20. 西紅柿：選擇表面光滑、有濃郁香氣、體形飽滿的西紅柿。
21. 苦瓜：選擇顏色翠綠、有顆粒狀凸起、無蟲蛀的苦瓜。
22. 豆芽菜：選擇根須發達、顏色自然、長度適中的豆芽菜。
23. 土豆：選擇表皮光潔、無發芽、無綠斑的土豆。
24. 南瓜：選擇表面有光澤感、顏色深亮的南瓜。
25. 青椒：選擇表面有光澤感、硬度適中、顏色翠綠的青椒。
26. 西葫蘆：選擇表皮光滑、無硬塊或破損的西葫蘆。
27. 青豆：選擇表面光滑、無蟲蛀痕跡的青豆粒。
28. 菜心：選擇葉片翠綠、莖幹挺直的菜心。
29. 青蒜苗：選擇葉片翠綠、蒜香濃郁的青蒜苗。
30. 青蘿蔔：選擇外皮光滑、有重量感、顏色深綠的青蘿蔔。
31. 白蘿蔔：選擇外皮光滑、無發芽或黑斑的白蘿蔔。
32. 紫薯：選擇表面有泥土痕跡、無發芽或黑斑的紫薯。
33. 黃豆芽：選擇根須發達、長度適中、無異味的黃豆芽。
34. 豆腐皮：選擇表面幹凈、無異味、韌性好的豆腐皮。
35. 黑木耳：選擇表面幹凈、泡發後無雜質、彈性好的黑木耳。
36. 花菜：選擇花球潔白、質地緊實、無蟲蛀痕跡的花菜。
37. 四季豆：選擇表面翠綠、豆粒飽滿、無蟲蛀痕跡的四季豆。
38. 洋蔥圈：選擇外皮光滑、圈形完整、無發芽或黑斑的洋蔥圈。
39. 土豆粉條：選擇韌性好、煮後不易糊爛的土豆粉條。
40. 銀魚幹品：選擇身體完整、氣味清香的銀魚幹品。
41. 幹貝（瑤柱）：選擇顏色淡黃有光澤感