觀：正品杜康酒外觀微黃或透明色，清澈透亮，無懸浮物，無沈澱物，經過太陽暴曬酒體顏色會變淡。且放回室內顏色不能恢復如初。
嗅：取壹滴酒置於手掌心，酒生熱後發出清香氣味屬於上等品質杜康正品；氣味發甜，屬於中等酒品，氣味臭則為非正宗杜康酒。
嘗：品壹小口杜康酒，酒體豐滿，回味醇凈悠長，下喉回甘，香氣經久不散則為正宗杜康酒，反之則為非正宗杜康白酒。
從色澤和外觀看，酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沈澱。倒進透明玻璃酒杯中時，產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。
酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，酒香濃郁。有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。
經過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內後不能恢復原狀。
聞香也是辨別真假杜康酒的辦法之壹。好的杜康酒會有非常好聞讓人感覺舒服的香味，取壹滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒。
若氣味發甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。
擴展資料：
杜康酒是中國最古老的歷史名酒，又產在中國酒文化的搖籃——杜康村，吸引了古今中外無數名人對它謳歌贊頌，有力地推動了杜康酒的不斷發展。
魏武帝曹操《短歌行》中有“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康”之句，成為千古絕唱。
曹植《七啟》詩中有“春清漂酒，康狄所營，應化則變，感氣而成”之句。
東晉大詩人陶淵明在《止酒》詩題材下自註雲：“儀狄造，杜康潤色之”。
前秦趙整《酒德歌》中曰：地列酒泉，天垂酒池，杜康妙識，儀狄先知”。
唐代大詩人杜甫曾吟“杜酒頻勞勸，張梨不外求”。
唐代大詩人白居易在《酬夢得比萱草見贈》中曰：“杜康能解悶，萱草解忘憂”。
唐代詩人皮日休《酒床》詩中有“滴滴連有聲，空疑杜康語”之句。
唐代詩人王績著有《杜康新廟文》，其辭曰：“兩儀判辟，萬象森羅。都邑未建，鳥獸獨多。茹毛飲血，巢居穴窠。天地不交，人靈未知。
智哉先生，愛作甘醴。上配百牢，下主五齊。以宴以禱，為樽為洗。萬神以降，三獻成禮。……我瞻前說，功高受賞。嗟嗟先生，其義可想。
肇基曲蘗，先開祀饗 。大禮斯備，群賢就養。敢依河曲，建爾靈祠。前臨極岸，卻就長磯。茅茨不剪，采椽不治。掃地而祭，神期享之”。
唐詩人賈島《送李登少府》中曰：“伊陽耽酒尉，郎詠醉醒新。應見嵩山裏，明年躑躅春”。
北宋文學家蘇軾在《和陶止酒並引》中雲：“從今東坡室，不立杜康祀”。
北宋哲學家邵雍在其《逍遙津》中寫道：“總不如蓋壹座安樂窩，上有琴棋書畫，下有魚讀耕樵，閑來了河邊釣，悶來了把琴敲。吃壹輩子杜康酒，醉樂陶陶……”
宋文學家張表臣有詩曰：“中古之時，未知曲蘗 ，杜康肇造，愛作酒醴，可為酒後，秫酒名也”。
南宋大詞人辛棄疾在壹首《沁園春》詞中寫道：“杜康初筮，正得雲雷”。
南宋朝王十朋有詩雲：“妙意能施杜康手”。
金代文學家元好問在《鷓鴣天·孟津作》中寫道：“總道忘憂有杜康，酒逢歡處更難忘。”
杜康酒賦
賦文/東都漫士
大哉中華，禮儀之邦。酒之初肇，杜康空桑。天垂酒星兮耀耀，地列酒泉兮泱泱。蝦分五彩兮寶地，蛋蘊雙黃兮名邦。
鳳山巍巍，龍山蒼蒼。牛山溯源，杜水濫觴。生於夏朝四千歲，源於帝都牡丹鄉。經百代而傳承，至盛世而愈香。三薇漬麯糵，六甑承古方。潤料疏松酒醅，蒸餾糊化提香。
煉谷梁之精華，濾麯糟而成漿。新酒出檀槽，鮮醪瀝紅缸。低溫經泥池而醞化，泥封歷窖藏而醑芳。
醰醰兮醇美，灩灩兮流光。馥郁兮甘醇，柔潤兮清香。五洲馳名，四海昭彰。酒祖兮獨冠，絕世兮無雙。
參考資料：
百度百科-杜康酒