1.人工幹松茸片表面潔白整齊，口感沒有野生松茸片大。野生松茸幹切片邊緣卷起，會有點黃。野生松茸幹片的味道很大。有人覺得它很臭，但正是因為它是野生的，所以才有這種味道。
這太瘋狂了。
這是人造的。
2.浸泡後的好松茸自然醇香，無異味，無雜味。因為是曬幹的，香氣不會太濃。浸泡後顏色會呈淡黃色或枯黃，不會出現黑斑、腐爛、變色。口感柔軟有彈性，無苦味、澀味、酸味，有濃郁的天然蘑菇味。
3.看形狀是否完整，顏色是否潔白，野生松茸是否完整，菌體是否粗壯，足蓋是否對稱。人工培養的姬松茸明顯小；野生松茸肉質白嫩，姬松茸黑帽白腳。
4.聞壹聞松茸香不香。優質野生松茸的香氣特別好。用開水沖泡後，2-3分鐘就能散發出濃郁的香氣，質量差的人工培養松茸沒有香味。
5.品嘗口感是否順滑醇厚。將松茸從中間掰開後，品嘗。野生松茸鮮香滑醇，人工培養的松茸無香無味。
擴展數據:
松茸是壹種野生菌類，目前沒有人工栽培，但松茸有兩種:水分少、香氣濃、肉質緊實的松茸，價格自然很貴，水分多、香氣淡、肉質疏松的松茸自然便宜。
松茸是樹木的外生菌根真菌，目前多以野生或半人工狀態栽培，沒有完全人工的產品。所以真正的松茸只要是野生的，就不可能有人工培養的產品冒充野生的。
不過，值得註意的是，有壹種真菌叫松茸，看起來像松茸，但有壹層薄薄的絨毛。刮去缺失的絨毛後，與松茸壹模壹樣，難辨真偽。
所以市場上經常出現松茸假襯真松茸的情況。松茸的實際價格只有7-8元/斤，是真松茸價格的1%左右。如果不美觀，會造成很大的經濟損失。
區分松茸和真松茸的唯壹方法就是把它的中心打碎，嘗壹嘗。真正的松茸是鮮香的，而松茸幾乎沒有香味。
此外，還有壹種真菌叫姬松茸(別名姬松茸)，與松茸相似，但以栽培為主，主要產於西南各省，其價值相當於野生松茸的1/5-1/3。與野生松茸不同的是，姬松茸的柄更細，傘蓋在發育中已經大大打開。即使是幹貨也能看出蘑菇蓋打開的狀態，所以壹般稍微有經驗的購買者都能看出來。
鮮松茸:即采集的新型松茸不經任何加工直接使用。
要把握好松茸的采收時間，壹般來說，在真菌蓋剛分離柄之前的菇蕾期采收松茸比較合適，因為此時菌膜尚未分離，菌蓋較厚，鮮幹均有較好的口感。