吃的喝的都不缺。有人說西瓜皮會吃壹個夏天。
這壹點都不矯情。炒涼拌甚至幹菜都很好吃。比如這道菜就是獨特的甜鹹口味，和青椒也是絕配。不信妳試試。
材料:西瓜皮半片8個，青椒3個。
調料:小蔥半根，生抽2湯匙，蠔油2湯匙。
做法:1。先在西瓜皮外面剝去壹層綠色的硬皮，然後清洗幹凈。
2.將處理好的西瓜皮切成條狀，放入碗中，撒上壹勺鹽拌勻。
3.腌制壹會兒，直到西瓜皮塌陷，然後把水倒掉。
4.將西瓜皮擠幹，青椒切絲備用。
5.鍋內油熱後，放入蔥花翻炒，放入西瓜皮，轉大火翻炒數次。
6.然後加入生抽和蠔油，拌勻，再加入青椒，再次拌勻關火。
小貼士:
西瓜皮可以生吃，所以可以快速油炸，保持口感的酥脆。
提前用鹽腌制西瓜皮是美味的關鍵。味道特別脆，又甜又鹹，軟軟的。
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二、西瓜皮炒雞蛋
這是我從小就愛吃的壹道菜。那是甜絲絲的，濕潤而鮮嫩，混著米飯，充滿了回憶。
材料:西瓜皮半個，西紅柿2個，雞蛋3個，青椒1個。
材料:洋蔥半根，姜2片，鹽1小勺。
練習:
1.西瓜皮洗凈，用刀輕輕切掉最上面壹層紅色的果肉，再切掉最下面壹層綠色的硬皮。
2.切片後，把西瓜皮切成條，撒點鹽稍微腌壹下，瀝幹水分，以後煎的時候熟的更快。
3.西紅柿洗凈切塊，雞蛋打入碗中，蔥和姜切碎，青椒切成丁。
4.將蔥花放入油中加熱，倒入打碎的蛋液中，翻炒至完全凝固成片，立即撈出待用。
5.鍋裏不用倒油，放入西瓜皮，大火翻炒至微微變色或出鍋即可。
6.加入西紅柿，繼續翻炒，直到西紅柿變軟，西瓜皮變半透明。
7.加入青椒丁和雞蛋塊翻炒數次。最後加鹽拌勻關火。
小貼士:
這種西瓜皮口感比較軟，壹定要煮透，就像燉瓜片壹樣。看起來像水晶壹樣柔軟的質地才好吃。
加入西紅柿為這道菜增添了酸甜的味道，顏色也更加誘人。
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3.西瓜皮涼面
涼面拌西瓜皮，比黃瓜脆。
材料:8片半西瓜皮，2小塊菠菜面。
調料:1大勺白芝麻醬，2大勺米醋，3大勺醬油，半碗雪碧，2瓣蒜。
做法:1。先在西瓜皮外面剝去壹層綠色的硬皮，然後清洗幹凈。
2.將處理好的西瓜皮切成條狀，放入碗中，撒上壹勺鹽拌勻。
3.腌制壹會兒，直到西瓜皮塌陷，然後倒掉水，留下西瓜條備用。
4.把鍋裏的水燒開，放入菠菜面煮到沒有硬心，然後在冷水裏撈出來冷卻兩三次，直到水漂清澈為止，這樣涼面就不粘手了，還清涼可口。
5.將所有調料放入大碗中，用勺子慢慢攪拌。打開芝麻醬，直到它全部混合成壹種清淡的醬。
6.攪拌成光滑的形狀。芝麻糊剛開始會覺得很松，但是多攪拌幾次就會很稠很細膩。
7.將涼面放入剛剛調好的調料汁中，加入腌制好的西瓜皮，然後壓入2瓣大蒜的蒜泥，最後攪拌均勻即可。