首先拿到鐵鍋後，用軟刷把鐵鍋裏外刷壹遍，然後用清水把鐵鍋內壁清洗幹凈，然後準備開鍋。
鐵鍋開壺法1，溫火開水，此法適合喜歡收藏和把玩鐵鍋的壺友。建議用新鍋煮山泉水或地下水，第壹個月盡量不要煮純凈水。鐵鍋清洗後，連續燒開水3~5次，直到燒開的水沒有雜質和異味。隨著時間的積累，鍋內壁會形成水垢，很有成就感！
鐵鍋壺煮法2、煮茶壺。將新鮮綠茶或普洱放入鐵鍋中加水煮沸，然後放在爐子上保持30分鐘，再用新鮮綠茶繼續進行第二次燃燒，使茶葉釋放的單寧酸與鐵鍋中溶解的鐵在鐵鍋表面形成壹層單寧鐵膜，可保護鐵鍋不生銹。
鐵鍋開鍋法3、交替烹飪。煮鍋的原則是妳把它當人。如果壹開始就讓它嘗了酸甜苦辣，以後還怕生銹嗎？壹點也不。
第壹遍，把鐵鍋裝滿清水，然後放在火上煮。煮開後倒掉。
第二遍，加入茶葉(廢茶就夠了)和水，然後放在火上煮，煮開了就倒掉。
第三遍，加入檸檬和水，然後放在火上煮。煮開後全部倒出來。
第四遍，加入米湯和水，然後放在火上煮。煮開後全部倒出來。
最後用清水煮壹面，這樣鍋很容易形成保護層。只要壺內壁形成保護層，以後打理起來就相對容易了。
為什麽有人說開鍋後很有成就感？就是因為老壺，古董的，要開很多次。開鍋的目的是為了防銹，更穩定，但可以吸收鐵離子，享受鐵的好處，而不是直接加搪瓷。當妳成功開鍋，這就是收藏品。那些電視上拍賣幾十萬的壺都是古董。很多愛喝茶的人喜歡用鐵壺泡茶。鐵鍋開了鍋之後，就進入了正常的使用和維護。下面是壹些養鍋常識與大家分享。
1.對於鐵鍋來說，最好的保養方法就是經常使用，以免生銹。鐵鍋的蓋子最好每周用開水浸泡壹會兒，但要記得在水完全冷卻之前拿出來，否則銅或鐵的蓋子會生銹。
2.鐵鍋裏合適的熱源是炭火，尤其是冬天，用來泡茶，氣氛很好。千萬不要用微波爐加熱。如果用電爐、燃氣竈、電磁爐，建議用中等能量加熱(1000W左右)，因為鐵瓶的特點是通過逐漸加熱的過程緩慢釋放鐵，增加飲用水的口感，幫助身體吸收礦物質。
3、日常使用時，請加滿8分鐘的水，以免燒開後水溢出。5天左右鐵鍋內壁會出現猩紅色斑點，10天左右會出現白色鱗片。這是正常現象，只要水不渾濁，就不會影響飲用。請不要因為生銹就去清洗，不要去擦，不要去洗。如果情況真的很嚴重，用海綿或軟毛巾輕輕擦拭即可。
4.每次使用後，開小火使鍋內水分充分蒸發，然後用幹軟布擦幹，保持鍋內幹燥。請在鐵鍋完全涼透後再蓋上鍋蓋，用幹布擦幹鍋蓋。這是因為，開水放入保溫瓶或其他容器後，隨著溫度的下降，鍋內的蒸汽會流入鍋內，從而導致生繡。
5.把鐵鍋放在幹燥的地方，避免潮濕。壹旦長時間不用，建議最後壹次使用。確定鍋內沒有水殘留後，在鍋內放入木炭或竹炭，然後用塑料袋覆蓋，隔絕水蒸氣和灰塵。
6、較好的方法是:
(1)交替使用兩個以上的鐵鍋。
(2)只有壹個鐵鍋時，可以用加熱水來補充鍋內不足的水，這樣可以避免溫差過大。