我們經常稱之為烘焙？玩烘焙？不可否認，這的確是壹件需要時間和耐心的事情，但也會收獲快樂和滿足。畢竟把壹堆零散的食材經過操作變成自己想要的東西是很厲害的！面包的烘焙很費時間。從揉面、發酵、松弛、定型、二次烘焙到入烤箱烘焙，至少需要半天時間。如果溫度低，發酵慢，可能要壹天。
面包的兩次發酵時間要數小時計算，那麽如何才能在短時間內做出松軟香甜的面包呢？我們只需要省略第壹次發酵，把面團揉松壹會兒，然後直接定型烘烤就可以了。成品的口感不會受到影響，香味還沒烤出來就飄在空氣裏了。整個生產過程節省了壹半時間。大家壹起按照配方比例和步驟來做吧！
蛋奶酥吐司
所需食材:高筋面包粉166g奶粉6g耐高糖幹酵母2g鹽2g細砂糖20g純牛奶106g蛋液24g黃油15g。
蛋奶酥配料:黃油30克糖粉20克蛋液20克奶粉45克。
表面裝飾:適量的椰子和杏仁片。
生產步驟:
1.將面團除黃油外所需的配料依次放入面包桶中，將酵母放在上面，啟動面包機程序揉搓面團。
2.大約20分鐘後，面團變得光滑，加入軟化的黃油繼續揉搓，直到完全膨脹，即可以將壹小塊面團拉成透明、牢固的薄膜。
3.將面團移至操作臺，平均分成兩個小面團，蓋上保鮮膜，松弛十分鐘。
4.制作蛋奶酥:提前將30克黃油軟化，加入20克糖粉，用電動打蛋器中速打至蓬松發白。
5.加入20克蛋液和45克奶粉，攪拌均勻。
6.取壹個松散的面團，搟成長30cm*寬25cm的面皮，上面均勻鋪壹層蛋奶酥，註意上沿留2cm，不要鋪。
7.然後從下往上卷，在收邊位置緊緊捏緊，輕輕壓下。
8.用尖刀沿長邊切成三條均勻的長條，不要如圖所示切掉頂部。
9.編好後頭尾相對，向內折疊，底部交接。
10.另壹個面團也按上述步驟完成，壹起排入吐司盒模具。我用的模具是24cm*長* 10cm*寬* 6.8cm高。如果我用壹個450克的吐司模具，所有的食材要分別增加1/2。
11.在溫暖的地方發酵，直到吐司模具八分滿，在上面噴壹點水，撒上適當的杏仁片和椰奶做裝飾。
12.烤箱提前預熱170度，提前預熱180度。將模具放入烤箱下層，烤30分鐘左右。上色後及時用錫紙覆蓋表面，避免顏色過深。
13.面包烤好後，取下模具，移到烤網上晾涼即可食用。
14.壹份香甜可口的蛋奶酥吐司就做好了，而且只需要壹次發酵，很省時間！
小貼士:
面團壹定要揉到充分膨脹的階段，這是面包口感松軟的關鍵。烘烤的溫度和時間要根據自己烤箱的脾氣來調整。烤吐司的溫度要差不多，但是表面壹定要蓋錫紙。