人雖然活過來了，但是馬上面臨饑餓的威脅。小島上根本沒有任何可以充饑的食物。船員們有氣無力地躺倒在地上休息。突然有人想到沈船上還有不少面粉，砂糖，和黃油，他們把這些東西搬下船，但是已經被海水浸透，都變成濕乎乎的漿糊了。面對漿糊，大家難以下咽，這時有壹個船員想到用陽光曬大概是壹個好辦法，他們把濕面粉，砂糖，黃油攪拌均勻，並且捏成壹個個小圓餅，放到巖石上暴曬，不過半天功夫，強烈的陽光把這些小圓餅都曬的又幹又脆，船員們壹個個吃的又香又甜。他們還給這種小圓餅取名叫做“比斯開小餅”。
壹個月之後，壹艘過往船只終於發現了他們，遇難船員就用小圓餅招待他們。從此以後，小圓餅傳遍了全世界。現在英文仍然把餅幹叫做“比斯開”(biscuit)。
三明治的由來
三明治——賭徒伯爵的午餐
我們都知道三明治是什麼。基本上就是用兩片面包，中間夾了火腿、乳酪、蔬菜等，快速、營養又方便的食物。它不需要經過繁復的切洗烹煮的料理過程，是忙碌的現代人最容易打發壹餐的方式。其實，當初發明三明治的人，的確也是個大忙人，不過他不是忙著工作，而是忙著賭博。
關於三明治的故事，得要追溯到1762年的英國。三明治(Sandwich)原是英國壹個地名，這個地方有壹位伯爵名叫約翰蒙泰格(John Montague)，是個惡名昭彰的賭徒，終日流連在牌桌上。有壹天，他已經馬拉松式的在倫敦的壹家俱樂部裏賭了壹天壹夜，飯也沒時間吃。雖然肚子餓，可是嗜賭如命的他，手氣正好，當然舍不得離開牌桌去吃飯。由於這家俱樂部也是個牛排館，於是他差人送來壹些烤肉和乳酪，並且要用兩片面包夾著，如此他才能用壹只手拿著吃，另壹只手還可以握牌，又不會把牌弄臟。
三明治伯爵四世的這個點子很快就流傳開來，大家紛紛要求要吃「跟三明治壹樣的東西」，三明治這種食物因此而誕生。
到了1827年，經由伊麗莎白萊斯禮(Elizabeth Leslie)所寫的食譜，將三明治介紹到美國，也因此改變了美國人的飲食習慣。
現在無論到任何壹個美國的超級市場，都會有壹個專櫃，專門賣用來夾三明治的切片火腿、火雞肉、烤牛肉、乳酪等的肉乳類制品(dairy)；甚至美國的冰箱，也都有壹個專門存放這些食品的抽屜。沒有時間做飯時，就花壹兩分鐘做個三明治當午餐；父母都忙著上班的小朋友們，也可以很輕易地就自己做個三明治充饑。
三明治的始祖雖然是個賭徒，不過他的後代三明治伯爵十壹世，卻很有做生意的野心，最近才跟好萊塢星球餐廳的創始人羅勃厄爾(Robert Earl，多巧，他的姓正好也是英文「伯爵」的意思)合作，在佛羅裏達迪士尼世界開了第壹家「伯爵三明治(Earl of Sandwich)」餐廳，並且正準備擴展成全國連鎖速食餐廳的計畫，下壹家分店預計開在紐約的時代廣場。
在伯爵三明治餐廳裏，承襲了伯爵四世當初自創三明治的概念——現點現做，客人們可以選擇自己喜歡的面包，然後由廚師們現做裏面的夾餡，熱騰騰的烤牛肉、融化到面包裏的切達(cheddar)乳酪，或是冒著香氣的蘋果煙熏培根，讓三明治不再只是剛從冰箱裏拿出來的冷食，讓再忙碌的人們，也可以享受到有質有料的美味。