吉州窯遺址
“吉州窯的初創期是在晚唐時期，因受越窯和洪州窯影響，主燒青瓷，施青灰或醬褐色釉，釉不及底，釉色不均勻，不光潤，發澀，有淚痕；胎為灰黑和黑色炻胎，質粗夾細砂，胎釉間先敷壹層黑褐色的化妝土，胎體較重；疊燒，碗內底襯貼6—8塊高嶺土墊塊.初時器型不多，主要有碗、雙系罐、短流註壺等。 ” 極速鑒寶平臺瓷器鑒定專家宮文武老師如是說道。
晚唐醬褐釉雙耳罐見劉楊 趙榮華《吉州窯瓷鑒定與鑒賞》彩版部分
吉州窯的真正繁榮期是在北宋時期， 醬褐釉瓷停燒，乳白釉瓷繼續燒造，但形制已發生變化，同時增加了新的黑釉瓷品種,還有綠釉、影青釉、窯變釉等。其中黑釉器是此期的主要產品，器型有碗、罐、壺、盆、杯、瓜棱腹罐、瓜棱腹壺、唇口杯、文房用瓷等，碗有唇口、弇口、花口、瓜棱腹、高圈足，其底足切削較粗澀，釉不及底。
北宋 黑釉蓮花碗
見劉楊 趙榮華《吉州窯瓷鑒定與鑒賞》彩版部分
北宋 綠釉劃花蕉葉紋八角形瓷枕
見劉楊趙榮華《吉州窯瓷鑒定與鑒賞》彩版部分
北宋時期吉州窯還有壹主要產品就是 乳白瓷 ，質地較粗，釉色單薄，施釉不均，有淚痕，其碗底常有吉、記、福、慧、太平、本覺等褐彩書寫的文字，胎質灰白，釉層為帶青味的透明薄釉，為半釉或大半釉；修坯草率中見熟練，胎質較為堅實。主要器型有瓜棱腹碗、缽、菱口或唇口碟、蓮瓣紋高足杯、器蓋等,有的飾有褐色點彩，缽多唇口或卷口，支釘燒，有褐色彩斑，平底或近寬圈足，頗有五代遺風。
北宋 乳白釉印花蓮紋水盂
見劉楊 趙榮華《吉州窯瓷鑒定與鑒賞》彩版部分
到了南宋，吉州窯的發展到達鼎盛期 。在北宋基礎上，新出現了釉下彩繪品種，同時出現了大量仿定窯、磁州窯、耀州窯、龍泉窯、景德鎮窯等窯口的仿器。但是，黑釉瓷器依舊是南宋最為重要的品種，其中以天目盞最為著名，也是吉州窯瓷器最具創新精神的代表。南宋黑釉盞品種還有木葉紋、玳瑁釉、兔毫釉、油滴釉、虎皮斑釉、黑釉彩繪、黑釉灑彩、素黑釉、剪紙貼花、黑釉剔花等。黑釉盞胎體都較粗松，圈足處理簡單，底足用模子壓印後，在圈足外壁修坯草率，底部足端有不平的壓印痕跡和修坯的刮削痕跡。此外還有綠釉刻花、剔花、印花瓷(以枕為多)，黃釉瓷(主要為爐)，雕塑瓷等均頗具盛名。
南宋 黑釉玳瑁花口長頸瓶
南宋 醬褐釉兔毫盞
均見劉楊 趙榮華《吉州窯瓷鑒定與鑒賞》彩版部分
“因為戰爭，吉州窯在元朝初期經歷了停滯甚至是衰退，但好在很快它又開始恢復了生產。”
至元代中晚期，吉州窯的產品又相當的精美了。其特點是玉壺春瓶為唇口（景德鎮窯玉壺春瓶為撇口），瓶體有接痕，瓶內底足有雞心形旋痕，彩繪紋布滿全器或采用多層次的繪畫，裝飾飽滿。此時元代吉州窯的代表作是釉下彩繪瓷器，器型有罐、瓶（膽瓶、長頸瓶、魚耳瓶、玉壺春瓶）杯、鏤空乳釘紋粉盒、折沿盆、爐及枕等。元代仍有黑釉、綠釉、乳白釉及窯變花釉的生產,但分精粗兩類產品。
吉州窯白地黑花卷草紋罐元通高6.5cm故宮藏
黑釉貼花圈點紋梅瓶元高20.1厘米
江西省博物館藏
然而，吉州窯還是因為時代的變遷，在明代開始衰落，燒制的品種也不再以黑釉瓷器為主，更多的是青花瓷、豆青釉瓷、白釉瓷、綠釉瓷、仿龍泉瓷等，器型有盤、碗、盅、碟、缽、爐、枕、高足杯等。
明正統 綠釉長方形瓷硯
見劉楊 趙榮華《吉州窯瓷鑒定與鑒賞》彩版部分
雖然吉州窯瓷器大多瓷化程度低，但它壹遇水馬上變得色彩閃亮、釉面放光，對中國陶瓷的發展依舊十分重要，未來也會得到越來越多藏者的喜愛與青睞。