面對眾多美酒，哪些是最具有收藏投資價值的呢？談到這個問題，孫中林說白酒收藏首先就要看酒本身的品質，只有本身品質優良的酒才具有收藏價值。在此基礎上，歷史文化內涵深厚、藝術價值高、具有品牌價值或者考古發掘出來的酒更具有收藏價值。
第壹，選擇歷史文化內涵深厚的酒進行收藏。孫中林說，酒因為蘊含文化而產生額外價值，所以有特殊歷史文化含義的酒的收藏投資價值自然更高。比如前文提到的紀念香港回歸的“97酒”,古代文人墨客詩詞唱和的杏花村汾酒，享有“風來隔壁千家醉，雨過開瓶十裏香”之美名的國酒茅臺，還有自古就是宮廷貢酒的古井貢酒、鶴年貢酒等，還有被譽為中國第壹窖、國寶窖池、1996年被國務院批準為國家壹級文物保護單位的瀘州老窖，尤其是其具有濃郁文化特色的代表性產品如國窖·1573、至尊酒、至美酒等，都是收藏的佳品。
第二，選擇藝術價值高的酒進行收藏。那些酒瓶、酒標造型奇特，藝術氣息濃厚的酒及其酒版更具有收藏價值。“物以稀為貴”，這是收藏界的真理。由於受市場競爭等因素影響，現代釀酒較以前更加註重酒的包裝，有現代感的，古樸文化特色的，天然綠色包裝的等等，都是吸引眾多收藏愛好者藏酒的重要原因。比如湘西酒鬼酒，請來著名藝術家黃永玉為其設計酒標、酒瓶等，造型別致的酒瓶和極具魅力的包裝本身就是壹件精美的藝術品，酒鬼酒的價值也因此而提升到了壹個新的層次。
第三，選擇具有品牌價值的酒。中國目前有酒生產廠家三萬七千多家，酒的品牌更是不計其數，收藏就要選擇有知名品牌的酒，酒的質量和價值才有保證。自1949年以來我國進行了5次中國名酒評選，這些榜上有名的酒都具有較高的品牌文化價值。茅臺、五糧液和古井貢等等都是藏家青睞的品牌。
第四，白酒的存放時間也很重要，時間會令美酒更加醇厚、更具有價值，十年、二十年和五十年的名酒壹般都具有收藏價值。壹些考古挖掘出來的古代美酒收藏價值更高，典型的如上文提到的穴藏貢酒“道光25年貢酒”。
收藏者四大註意事項
酒類收藏投入少，相對升值空間大，越來越多的民間收藏愛好者開始進入這壹行。孫中林告誡道，在我國白酒收藏是剛興起的熱點，但目前白酒收藏還沒有形成成熟的市場，且沒有完善的標準。剛開始收藏者要註意以下幾點。
首先，了解各種酒的歷史文化、特色、香型、性情。起碼是要了解自己想要收藏的酒。“知己知彼，才能百戰不殆”，收藏也是如此。只有對酒本身的“性情”了解了，才能更好地保存、升值。剛入門的收藏者最好從名酒開始收藏，因為這些名酒質量壹般都有保證。
其次，白酒收藏應該更加註重其完整性，將酒瓶、酒標、包裝設計等作為整體進行收藏，這樣升值空間更大。以前的酒標設計得就像大海報，蘊含了不少文化和品位，具有藝術價值。壹些酒瓶的設計也比較特殊，歷史悠久，具有特殊的品位，市場上比較稀缺的種類，都可以進行收藏。通常整體收藏的價值要高於酒本身。名酒的整體包裝設計、酒瓶、酒標都已融入其價值裏，壹瓶酒的內容再好，品相包裝不好也會讓其身價大跌。
酒版也是收藏中不可遺落的壹部分。尤其是剛入門、資金不太雄厚的收藏者，最好從收藏酒版開始，因為酒版是名酒按照壹定比例嚴格縮小的迷妳版，相對而言價格較低，而且大多是珍品。
資金雄厚的收藏者可以考慮進行系列收藏，比如山東曲阜出產的中國古代四大美女造型酒瓶的系列酒、十二生肖造型系列酒等等，這類酒升值空間相較單瓶酒和散裝酒，具有更高的升值空間，不過其投入也相對較大。
另外，收藏到了的美酒還需要細心保護。白酒屬於蒸餾酒。壹般來講，酒精度數越高，酒越不容易變質，所以剛入門的收藏者最好選擇酒精度數高的酒來收藏。
最後，提到酒收藏，就不能不提到酒器、酒具的收藏。酒是壹種媒介，酒器、酒具更是壹種媒介。酒器酒具在中國古代有著非常廣泛的社會功能，其中最基本的功能當然是直接與酒相關的，即盛儲、溫煮和飲用等；而最重要的，則是隨著禮制的形成與發展，酒器成為禮器的組成部分，成為人們社會地位的標誌物和等級制度的載體。而且，幾乎從酒器壹出現，人們就十分註重酒器的造型與裝飾。很多酒器、酒具制作精良，造型栩栩如生，情趣別致；在裝飾上也相當考究，或繪上鮮艷瑰麗的彩色花紋，或雕刻規則、神秘的動物和幾何圖案，其形態刻畫高度凝練，細致入微。從酒器的制作技術和圖案銘文來看，我們完全有理由為整個華夏文明而驕傲。因此，酒收藏的愛好者不妨也關註下酒器、酒具的收藏。