桂花在盛開的季節裏香氣四溢。看到滿街的桂花落，很是心疼。妳不妨收集桂花，更好的保存利用，可以變成桂花酒。密封晾幹是個不錯的選擇。今天我們就來教大家幾種保鮮桂花的方法。
如果妳買的是桂花，請註意:花枝越長越新鮮。買花的時候要選擇同類中最老的花枝，因為花店為了保鮮吸水，每天都要在下端剪掉壹段，所以莖越長，花越新鮮。
觀察花材的整體形狀。如果葉面稍有枯萎、發黃，或浸泡在水中，葉子變成棕黑色，鮮度差，不宜購買。
新鮮桂花的保鮮方法如下:
材料要求:糖、鹽、蜂蜜、白酒。
冰箱中的冷凍儲存:
如果妳想讓桂花保持那樣的盛開，拿出來依然新鮮，只要把臟東西撿起來，然後裝進保鮮袋，紮緊袋子，放入冰箱速凍就可以了。這樣無論什麽時候拿出來，桂花看起來都是新鮮的。
然而，這種保存方法並不完美。因為新鮮的桂花不能直接吃，裏面的單寧讓桂花很澀，香味不足。壹定要煮過才會變得澀，香味更濃，但是冷凍達不到煮的效果。
所以建議大家嘗試用以下方法保存新鮮桂花，時間來不及的話可以臨時冷凍。
自然風幹保存:
將桂花自然晾幹，釀造成蜂蜜，也可保存數年。
將新鮮桂花放入烤箱或微波爐中曬幹，或用生石灰吸水，然後放入塑料袋或玻璃瓶中密封保存。建議妳嘗試用生石灰吸水。用這種方法制作的桂花幹香味濃郁，顏色不會改變。
腌制保存:
先用少許鹽腌制桂花，然後擠出多余的水分，再用壹層糖將桂花分層，腌制成桂花、桂花蜜或桂花醬。
把新鮮的桂花做成桂花、桂花蜜或者桂花醬也是非常好的選擇，服用方便，可以長期保存。
制作桂花酒:
桂花用白糖腌制幾天，等它發酵後，再倒入白酒中密封。2、3年後就可以喝桂花酒了。
高溫幹燥和儲存:
是高溫晾幹還是懸掛自然晾幹。桂花比較小，容易幹。這種幹桂花可以用於各種目的。
這些都是保存新鮮桂花的最好方法。