在抗日題材的電影和電視劇中，人們經常看到日本軍官背著壹把大大的長刀。在槍炮炮彈盛行的年代，很少見到冷兵器。這把刀是日本的山城。對他們來說，它不僅是武器，還是剖腹產的“聖器”。
眾所周知，日本軍官對他們的天皇絕對忠誠，所以壹旦犯了什麽錯誤，他們隨時準備剖腹道歉。但是，他們使用的大刀並非起源於日本，它來自於中國的唐朝。隋唐時期，日本沒有自己的制刀技術，完全是通過模仿和學習中國的制刀技術來生產刀劍。
大部分日本刀都保持了漢代環首刀的基本特征。所以在唐朝的百江口之戰中，穿著皮甲的日本武士因為唐恒刀斬甲的能力和靈活性而毫無防護能力，日本的精銳部隊大敗。從此，日本陷入極度恐懼。
經過幾年的恐慌，日本人認識到了自己的實力，於是抱著謙卑的態度到唐朝學習，先後派出十多批唐朝使節到中國深造，其中不乏日本的能工巧匠。他們把唐恒刀的制刀技藝帶回日本，經過模仿逐漸形成了日本的山城。
日本的正倉學園有壹把漂亮的唐刀，非常珍貴，被視為日本的國寶。山城以其優異的性能在世界冷兵器中占有絕對的地位，享有最好的聲譽和口碑。後來成為日本刀，世界三大名刃之壹。通常是平碎刃，有復雜的暗紋，分為邊花、肚花、小暗斑、粗暗斑等名稱。
刺刀由冶鐵、制邊、淬火等工序組成。冶鐵時，日本人用自制的鋼鐵材料在爐內制鋼、生鐵、熟鐵等不同品種，使鑄鋼不能直接制邊，還需要在爐內脫碳或滲碳，鑄成棒材，棒材通過制邊加熱進行錘鍛。
反復折疊，原料中的雜質被分離出來，鋼材是對稱的，花紋也在此時顯現出來。冶煉鍛造過程中，師傅拿著鉗子觀察溫度，另壹只手用小錘指出哪裏要錘。徒弟拿著大錘使勁錘，經常壹天要掄錘2000下以上。這種錘打方法很多時候都不好，因為鋼的含碳量介於生鐵和熟鐵之間，錘打多了鐵就會成熟。
古代沒有現代化的檢測設備，所以鋼是不是煉成的完全靠經驗和感覺。這樣錘出來的鋼已經減輕到原來重量的三分之壹，這種鋼就可以做成刀片了。但日本人要把鋼和熟鐵結合成壹個刃體，因為鋼雖然硬，但容易折，必須用軟的熟鐵支撐，稱為復合刃。
這種工藝也不同於羅馬的焊接鋼。淬劍必須先加熱。由於日式刀片由不同性質的鋼材制成，加熱工藝極其復雜，需要在不同質地上覆蓋不同質地的土壤。這種土壤包衣技術因流派不同而呈現出不同的模式。
夜晚，劍刃施法者凝視著灼熱的火焰。當刀片達到所需的紅熱時，他迅速拔出刀片，除去刀片上的泥土，放入水中振動數次。淬火後，刀片被硬化。淬火鹽水的溫度很有講究。淬火後需要回火，就是把刀放在火上燒，直到水滴滾成圓珠狀，再慢慢冷卻，可以提高韌性。
鍛冶工人在磨刀淬火後，用磨刀石磨出鋒利的邊緣，鋒利邊緣的厚度與使用需要有關。刃口做好後，用專用磨床打磨，然後給刀裝上試柄，進行試刀、試鞘等裝飾。制造工藝非常復雜，但也是壹個復雜的過程，所以也是非常鋒利的邊緣。