白茶的工藝最簡單，萎雕晾幹即可。雲南很多地區和品種的茶樹都可以做白茶。我們把這種工藝制作的白茶稱為“雲南白茶”。
月光白，具體指雲南景谷大白茶樹種的茶葉經陰幹萎雕制成的白茶，屬於雲南白茶。
形狀獨特的茶真的不多見。月光白不僅形狀和顏色獨特，而且釀造口感也非常豐富。它結合了烏龍茶和普洱熟茶的優點，是壹種非常美味和營養的茶。
雲南白茶以雲南大葉古樹茶為原料，由於其根系深入土壤，根系能吸收更多的地下礦物質和養分，因此具有物質含量高、山野風味濃郁、茶香濃郁的特點。
制備的白茶具有更好的茶味、藥性和後期陳釀潛力。
雲南古茶很少選擇純芽為原料，主要是因為茶芽比較嫩，缺乏古樹的醇香，而且茶葉的香氣在長期存放後大大減弱。另外，大葉古樹茶非常珍貴，芽葉稀少。所以雲南白茶的挑選更註重“芽葉結合”。
只有這樣，才能最大限度地體現古樹的內涵，口感全面均衡，富有香韻，經過時間的轉換，口感更甜、更滑、更飽滿。這大概屬於雲南大葉茶的平衡美學吧。
雲南白茶采用最古老的制茶工藝——不揉撚、不揉撚、不殺青，只有萎雕和幹燥兩道工序，保留了茶葉原始的生命形態和原始的自然滋味。
雲南大葉古樹中茶多酚和咖啡因的含量高於其他地區，含量極其豐富。制成的白茶，呈現出完全不同於其他地區的甘甜醇厚的口感。
雲南白茶是壹種工藝簡單自然的輕發酵茶，其豐富的營養成分被完整地保留下來，使茶不僅美味而且更具藥用價值:能醒酒、清熱潤肺、平肝養血、消炎解毒、降壓降脂、消除疲勞。
白茶素有“壹年之茶，三年之藥，七年之寶”之稱。隨著時間的推移，雲南白茶的多樣內容發生了轉化，其藥用效果更加明顯。