據普洱茶收藏者介紹,收藏普洱茶餅壹定要註意以下幾個問題:第壹,壹定要區分生茶和老茶。20世紀70年代以前,老茶以青餅和生茶為主,即把采集的茶葉萎雕、曬幹、蒸壓、成型制成的餅茶和散茶稱為生茶(青餅普洱),暴露在空氣中自然變化產生後發酵。存放時間越長,茶葉品質越醇厚。而熟茶(熟餅普洱)則是通過加熱堆發酵技術,將茶葉在壹定的溫度和濕度下發酵而成。熟茶的發酵已經定性,存放時間不會改變茶葉本身的品質。其次,要確定存放位置。
1,必須幹倉陳釀。
幹倉不會發黴,轉化慢,但能保持普洱茶的真實性。“茶喜葉怕香藥,喜溫燥不喜寒濕”。《茶記》宋?蔡祥。幹藏是指茶葉在溫濕度適中、通風良好的環境中進行發酵後儲存;濕倉是指茶商為了獲取利潤,將茶葉放在通風不良、濕度大的環境中加速陳化。
2.溫度不應該突然變化。
如果倉內溫度過高,溫差變化太突然,會影響水性茶湯給人的口感的生動性,甚至倉內溫度過高會形成悶熱,使原來的生茶變成熟茶。這種情況在香港的茶葉倉庫時有發生。
3.避免氣味感染
茶是最能吸收異味的。撒壹把幹茶葉可以清除空氣中的異味。因為在外面,我們應該努力保持儲存環境的清潔和無氣味。"我喜歡樹葉,害怕芳香的藥。"宋?由蔡翔;“像涼爽而邪惡的熱氣騰騰的抑郁癥。我喜歡壹個人呆著,避開那股味道。”明?龍文寫道:“茶性,易染。關於惡臭事物的討論。不要靠近它。就是名字不適合對方。”
4.用竹竿包裝
“茶葉必須建成。它仍然被厚厚的磚塊緊緊地填滿。甕口要重新打開。皮紙包裹,“茶疏”分明?許次紓。這種傳統的包裝材料和方法有助於普洱茶在後發酵過程中過濾掉異味,從而保證其純度。人們經常用劣質塑料紙將已經開封的舊茶葉重新包裝。時間長了會有異味,直接破壞了普洱茶的口感。
5、關註茶齡生活。
普洱茶的年齡壽命是60年,或者100年,或者幾百年。沒有確鑿的數據,普洱茶的陳年程度往往僅憑品茶師的直覺來判斷。比如福元昌、同慶老普洱圓茶,已經到了陳化的最高點,必須密封保存,以免繼續快速後發酵,導致茶性逐漸消失,口感變差。故宮的金瓜貢茶有壹兩百年的歷史了,味道也是。"湯是有色的,但茶嘗起來又老又淡。"