醒酒的時候，提前準備好火鍋配菜，韭菜1洗凈切條，雞蛋打散2個，西紅柿提前洗凈5個，上面劃十字刀，用熱水煮壹會兒，去皮，再切成滾刀塊。
半小時後，面糊已經醒了。再揉壹遍。這時候面團更光滑。然後在表面刷壹層植物油，揉勻。然後再扣上保鮮袋，醒20分鐘。在案板上面抹壹點油，搟成大圓餅，蓋上保鮮膜再次醒發40分鐘。如果喚醒它的時間太短，它很容易被打破。
向兩邊拉，手要柔軟均勻。面條拉出來才能勻稱、細致、順滑。拉了半天水，放進鍋裏。煮熟後，立即將魚放入碗中。加入雞蛋、西紅柿、韭菜、鹽、米醋、醬油、自制辣椒油，攪拌後食用。喜歡面食的朋友可以試試。
雜醬面類食物:五花肉1，醬油適量，醬油大王1勺，動物油1塊，蒜大半，姜1塊，大蔥4根，面條，蔬菜，豆芽。
做法:面條和火鍋配菜準備好。這道素菜可以根據自己的喜好和時令蔬菜洗幹凈剁成肉末，蔥姜蒜切碎備用。
將1塊生豬肉放入炒鍋內，融化，將切好的肉沫放入炒鍋內，炒鍋加熱至肉不掉色不出油，微微發黃。加入蔥、蒜翻炒至香，加入1茶匙醬油翻炒上色，最後加入適量醬油慢炒壹到兩分鐘。
壹直滾，煎到汁濃就行了。煎調味汁時把水燒開。炒醬的時候，水也燒開了。將面條放松，在鍋裏攪拌。第壹鍋煮開後，倒入豆芽，煮開，倒入壹小碗涼水，滾。第二口鍋開後，放入蔬菜，煮壹會兒。
表面放壹湯匙炸豬肉醬。如果喜歡吃醋，可以加少量醋，把自制的辣椒拌在壹起吃。小貼士:將完成的炸醬放入密封良好的飯盒(或玻璃罐)中，放入冰箱保存。超過半個月就不是問題了。醬本身是鹹的，炒醬的時候不需要加鹽。
芝麻醬雞絲涼面:細面條適量，雞胸肉1片，黃瓜1片，胡蘿蔔1片，姜2片，黃酒少許，花生醬，蒜泥，醬油2湯匙，辣椒花椒油1湯匙，香油2湯匙，米醋2湯匙。
做法:雞胸肉洗凈，鍋中加入適量清水，放入雞胸肉、2片姜和少許米酒，煮20分鐘左右，用筷子輕松插入，撈起晾涼。雞胸肉順紋切絲，黃瓜、胡蘿蔔洗凈切絲。
將適量花生醬放入碗中，壹點壹點加入冷水，壹次不要多。每次加壹點水，都需要攪拌均勻。經常把花生醬調成粘稠狀，加入適量的蒜泥。
加入1茶匙生抽，2茶匙生抽，1茶匙辣椒油，2茶匙香油，2茶匙米醋，攪拌均勻。將鍋裏的水燒開，加入面條。將面條煮至未熟。煮得太軟會損害味道。舀起涼開水，拿出來放在碗裏。將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞絲放在面條上，最後澆上調好的麻汁。攪拌均勻就可以吃了。
榨菜紅燒肉面:面條，鹹菜，瘦肉，小蔥，醬油。做法:面粉加水用筷子攪拌均勻成絮狀，用手揉成面團靜置壹會兒。
提前準備好火鍋配菜，將生豬肉、小蔥、鹹菜洗凈，鹹菜、豬肉切絲，小蔥切成蔥花。燒熱油鍋，炒出壹部分蔥，放入生豬肉炒至顏色變淡，放入榨菜翻炒均勻，炒出香味。
加入2碗骨湯或燒開，加入約1湯匙醬油，煮約2分鐘。將面糊搟成面團，向下拉直，用刀切成絲，鍋裏放水，加少許食用鹽，將面條煮熟，晾幹，撈出放入碗中。把炒好的豆碎放進去，撒上洋蔥，美味的榨菜肉絲面就做好了。喜歡吃超辣的，可以在辣椒裏放點油。