冬天來了，不管是在市場裏面，還是在水果店裏，大量的桔子開始出售了。因為量多，又是當季，所以價錢都非常的便宜。而且這時候的桔子口感也非常的不錯，很多人都愛吃。不過許多人只知道果肉可以吃，甜美可口，卻不知道，桔子皮也是非常不錯的食物。在許多人的印象裏面，桔子皮帶苦澀，不喜歡吃。其實桔子皮只需要簡單這樣做壹下，香甜可口，不管是大人還是孩子，都特別的喜歡吃。冬天來了，我們家每次買桔子回家吃，都會做上壹大盒，當小零食吃。桔皮別再扔了，教妳做成小零食，比桔子肉還好吃。如果妳也喜歡吃，不妨收藏起來，試壹試在家做來給家人嘗壹嘗。
桔皮糖
壹，食材： 桔子4個，冰糖適量，鹽適量。
二，桔皮糖的做法：
1.將所有的食材都準備好，桔子裝入盆裏，先放入適量的鹽，把桔子皮搓洗幾下，然後用清水把桔子皮清洗幹凈。鹽不僅能夠很好把桔皮表面的臟東西清洗幹凈，同時也能起到很好的殺菌作用。清洗幹凈的桔子把兩端去掉，然後用刀在表皮上從壹端劃到另外壹端，劃上幾刀，這樣方便把桔皮剝下來。全部剝下來後，再用刀把桔皮裏面的壹層白色瓤去掉，做好後放壹旁備用。
2.起壹鍋，裏面放入適量的清水，然後加入1勺鹽，攪拌均勻。再把處理好的桔子皮放入鍋裏，大火燒開，然後關火。把桔皮煮過後，能夠很好地去掉部分桔皮的苦澀味道，讓做出來的桔皮糖口感更好哦。
3.煮好後的桔皮撈出來，放入壹個大碗裏面，接著再加入1勺鹽，然後加入足量的清水，把桔皮浸泡5個小時。期間不時地攪拌壹下，如果是在天氣比較熱的時候來做，中間要不時地換壹下水，避免變味。
4.浸泡好的桔皮撈出來擠幹水分，起壹鍋，倒入和桔子皮重量相等量的冰糖，再加入小半碗清水。大火煮開後，調成小火繼續煮，等到冰糖完全融化了，我們把桔子皮倒入鍋裏。用鏟子把桔子皮攪拌均勻，讓它們均勻裹上壹層糖漿，小火先煮上15分鐘，不用蓋鍋蓋，把裏面的水分收幹壹些。煮的時候記得不時去攪拌壹下，防止糊底了，直到煮到桔子皮開始變得透明了。
5.鍋裏的水也已經變幹了，我們就可以開始用鏟子翻炒了，直到把桔子皮炒出糖霜，我們就可以出鍋了。準備壹個盤子，裏面鋪上壹層油紙，把炒好的桔皮糖倒在盤子裏面，放涼後，它們就會變硬變脆。準備好密封盒，把它放入裏面保存起來，壹個星期也不會壞，隨吃隨取。這樣做出來的桔皮糖，香甜可口，大人孩子都喜歡吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個桔皮糖的做法就結束啦，非常的簡單。大家在清洗桔子皮的時候，適當加壹些鹽來搓洗，這樣能夠讓桔皮更幹凈，家人也能更放心吃。還有就是熬冰糖水的時候，水別放太多了，不然後面熬煮的時間就會特別的長。後面給桔皮掛糖霜的時候，壹定要勤翻動，防止糊底。糖霜掛好了，別壹直放在鍋裏，因為糖霜遇熱會慢慢融化，到時候好不容易炒好的桔皮糖就又變得黏糊糊的了。冬天桔子大量上市，價錢也非常便宜，大家買桔子回家吃的時候，別直接剝了就丟掉，也試壹試把它做成桔皮糖來吃，大人小孩都很喜歡。