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梁山好漢用什麽喝酒

 導語:梁山泊壹百零八好漢,每壹位都是英雄豪傑,那麽他們喝酒的時候又是怎麽喝的呢?壹起來了解壹下吧。

 杯是古人常用的酒器,大小形狀多種,與現代人所用的大致相同,都屬於小型酒器。樽也屬此列。《水滸》中多見此兩種酒器,大多是文人、官僚、富豪、婦女及酒店所用。除了顯示斯文,用此酒器也限制了酒量,不過也切合了這些人的身份。比如京師名妓李師師在與宋江、燕青飲酒時用的就是這種杯,而且是金杯,這就反映出她的氣質和風度。

 碗?酒量大的漢子常用

 碗是盛菜飯的食器。用碗盛酒喝,大多是酒量較大的漢子所為。《水滸》裏武松最愛用碗。景陽岡打虎如此,快活林打蔣門神亦如此。武松出身平民,又愛喝酒,酒量又大,用杯當然不過癮,用碗喝酒正符合其海量,又顯出其英雄豪氣。平日,我們在電視裏、生活中常見用碗喝酒的場面。

 角?用角不顯俗氣

 角這種酒器定名於商代,它是由盛酒器發展為飲酒器的。角腹圓平底,口部呈前後兩只尖角形,前腳略高,後腳稍低,旁有把手,下有三足。整體形狀與爵相似。古書曰:?壹升曰爵?四升曰角?(《周禮?考工記?梓人》),可見角比爵大。用角飲酒者,大多是酒量大的`豪爽之客,又不顯俗氣。《水滸》裏大多是拿角當盛酒器用。如渭州城魯達與史進、李忠相見,邀至潘家酒樓壹次要了四角酒,不過角只用來盛酒,最後酒還倒在碗裏。魯達等三人是用碗喝,落落大方,又不失豪爽。

 盞?多是有錢人家所用

 盞,是壹種淺而小的酒器,大多是有錢人家所用。《水滸》裏魯達在代州雁門縣大財主趙員外家,金翠蓮父女就用盞待客,既文雅,又顯出身份。正因為盞小,三人只有?慢慢地飲酒?,也真難為魯達了。又比如?武松大鬧飛雲浦?裏,張都監、張團練、蔣門神三人很得意地在飲酒作樂,用的就是盞。因為他們安排了不少殺手在僻靜處夥同押送公人壹起去殺掉武松,正等著報喜呢,他們用這種盞飲酒,慢慢地消耗著時間。

 鏇?為酒保溫或降溫

 鏇是溫酒的器具,內外兩層。內層盛酒,外層盛水,為酒保溫或降溫。魯智深離開五臺山來到桃花莊劉太公家吃飯時,?莊客鏇了壹壺酒?。時間是陽春三月,天較冷,喝冷酒傷人,故用熱水保溫。而武松發配到孟州時間是7月,正是暑天。施恩派人送來?壹大鏇酒?,正是用冷水放在鏇中降溫。這裏提到壺,壺是盛酒用的。日常生活中也常見,這裏不多贅述。

 桶?能放在桌上的小桶

 桶在《水滸》中出現了三次。壹次是魯達出家後,壹下子在廟裏住了四五個月,?口中淡出鳥來?,想找酒喝,剛下山就碰到賣酒人,壹腳踢倒賣酒人,壹會就喝下了壹桶酒;第二次是在五臺山下小鎮,用狗肉蘸蒜泥下酒,先喝了十來碗,還不解饞,又喝了壹桶才回山;第三次是吳用說三阮撞籌時,在石碣村小酒店裏,吳用及三阮兄弟也是打了壹桶酒放在桌上吃。這桶酒能放在桌上,想必就不太大。再說,我們也不要以為這桶就像水桶那麽大,如跟水桶壹般大小,這壹桶酒賣也不好賣,拿也不好拿。所以《水滸》裏所說的桶,只能是能放在桌子上的這種小桶。據悉,浙江至今還盛行壹種叫做?催桶?的酒器,用鐵皮和錫加工制成,有壹斤桶、二斤桶、五斤桶和十斤桶等規格。《水滸》裏的桶大概就屬於此類。

 好漢們喝的是什麽酒呢?

 從《水滸傳》中看,提到的酒有?白酒?、?清酒?、?渾酒?、?老酒?、?水酒?五種。

 可以肯定地說,這些酒的度數都不高。這與當時的釀造工藝、水平有關,大多是榨制的。何以為證呢?《水滸》?魯智深大鬧五臺山?壹回裏就有答案。魯智深第二次下山打了禪杖後,到處買酒喝,人家都不賣,然後看見?遠遠地杏花深處,市梢盡頭,壹家挑出個草帚兒來。智深走到那裏看時,卻是個傍村小酒店?,這裏有八句詩描寫這小酒店,其中兩句曰:?破甕榨成黃米酒,柴門挑出布青簾。?榨制酒是讓原料發酵後榨成,水分含量高,酒的度數相應就低,實際上是水裏多了幾分酒味,絕不像現在的酒,是經過糖化發酵,利用蒸餾方法制成。蒸餾過程中,絕大部分的水被蒸發,剩下的是酒之精華酒精了,其純度自然高。

 如果武松、魯智深喝的是蒸餾酒,早就酒精中毒了,那還鬧什麽五臺山、打什麽虎?特別是武松,喝那十八碗,如果是純度高的酒,上山後必然醉倒,早成了老虎的口中餐了。

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