水果店怎麽保鮮

水果分很多種，每種的保鮮方法不同，下面具體介紹壹下：

1、降溫法，壹般用於保鮮期特別短的水果；比如荔枝保鮮其實不應該放在保鮮櫃，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出後讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;

2、保鮮袋保險法，壹般用於表皮很厚的；如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實西瓜只是這樣保鮮是不對的，因為放入蛋糕櫃的西瓜，看上去其實非常容易。但其實熟食櫃會從西瓜表皮吸幹水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮壹起包在保鮮膜內。然後把空氣擠出;

3、常溫包裹保鮮法，壹般用於不能降溫，又容易腐敗的水果；比如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏櫃保存的水果。就會出現黑斑，而展示櫃雖然有吸水的功效，但是壹旦將冷藏展示櫃取出時，溫差會使木瓜表面出現水分，而出現不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，正確保存方法應該是先用報紙將木瓜包起來，而壹直保證新鮮的狀態了。

水果之所以清洗起來比較 困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，壹洗就破。

因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，水果屬於植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植水果的過程中，要經常使用農藥。

這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在水果粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把水果洗幹凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗幹凈的水果也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅水果表面殘留的有害微生物；殘必消水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。洗水果時，千萬註意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡水果，這些物質很難清洗幹凈，容易殘留在果實中，造成二次汙染。

參考資料：