題主好，沈香、沈香木，僅壹字之差，不少人覺得沈香木指的就是沈香。
非也，其二者之間的差別，且聽我壹壹道來。
沈香
沈香，並不是壹種香木（會香的木頭），而是壹類特殊香樹“結”出的香，沁合了油脂（樹脂）成分和木質成分的固態凝聚物。當沈香樹遇到壹些意外傷害（如風折、雷擊、蟲害、人畜危害）或者自身內部病變等，在傷患還沒有愈合的開放過程中，偶然被特殊真菌感染，真菌與傷患處分泌的樹脂產生奇妙的反應，從而形成新的物質——沈香。
然而，傷口並不是樹脂凝聚的唯壹原因，沈香樹脂亦會自然形成於樹的內部及以腐朽的部位上。更多沈香知識，關註每天懂點香學。沈香的價值視等級而定，壹般根據地域、香氣、顏色、手感等不同來判斷沈香的級別，香韻和油脂是判斷沈香好壞的重要因素。
沈香木?
沈香木是瑞香科樹種幹燥木質部分，沈香木是壹種木材，也是沈香的宿主。沈香樹主要生長在潮濕的熱帶雨林，主要分布於我國的兩廣以及雲南、貴州和海南等地，東亞國家以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡所產的沈香（星洲香）為最佳，我們對於這種樹中沒有結成油脂的那部分叫沈香木。
然而，現在市面上卻出現了很多將沈香木加工冒充沈香的作假現象。真假沈香在價格上的差異可達數十倍，而價格高達萬元的假沈香可能“木材成本頂多幾十元”。
對於沈香與沈香木的區別：
首先從視覺上，沈香顏色較暗，多為黃褐色，斑點、紋理較為明顯。而沈香木則顏色發白，分量較輕，紋理不清晰。二者最突出的區別在於沈香所特有的油脂線是沈香木所沒有的。
其次在嗅覺上，以色素、香精、化學黏合劑炮制而成的“沈香”，味道刺鼻而濃烈，多帶藥味與酒精所特有的“涼”味，遠不及沈香的溫和高雅。
沈香與沈香木，如同橡膠與橡膠樹，牛黃與黃牛壹樣，屬於兩種不同物質。黃牛體內病變結出的牛黃，才相當於沈香樹病變結出的沈香。把沈香說成是木材，本身就是把沈香的本質搞錯了。