沒有冰箱臘腸怎麽保存
晾曬到外層泛幹為止。晾曬後的臘肉壹直懸掛在陰涼通風處，想吃的時候就割壹塊下來做菜，可以保存兩三個月之久，在夏天到來前，建議吃完，不然的話，臘肉放到那時候外層發黃，口感不好，做菜時需要把外層泛黃的切掉後才能做菜。
註意事項
壹：臘腸要保存時間久，做的時候鹽要多點，風幹後壹定要密封嚴;
三：煮臘腸之前多泡壹泡壹能泡軟，二能去鹹。
臘肉的保存應註意
如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保溫層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按壹次食用份量封裝於冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存壹年以上沒有問題。
臘腸的保存方法
臘腸買回家通常不會壹下子吃光,而且臘腸口味偏重,也不適合天天吃,所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好保存.
1、壹般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天,20度以下保質180天,開封後需要放置冰箱冷藏。
2、天氣晴朗時,把臘腸拿出來吊掛在通風幹爽的地方如果太陽能直射到最好,暴曬壹下可以使臘腸味道如初。
芋香臘腸雞
材料：
去骨雞腿1支，臘腸2條(切片)，芋頭1個(去皮切塊)，香菜葉適量，洋蔥半顆，開水200cc
做法：
1、平底鍋中火加熱，雞腿皮煎黃後翻面續煎至表面上色，取出放涼切塊備用。
2、原鍋放入洋蔥炒香，續放入臘腸片炒香，將臘腸取出，倒入淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚、紹興酒、冰糖與水煮開。
3、砂鍋底層鋪上芋頭塊、臘腸片、雞腿塊，加入步驟3湯汁，蓋上鍋蓋燜煮至芋頭熟透(筷子可輕松穿透)。起鍋擺上香菜葉即完成。