雪媚娘也叫白胖子它是由糯米粉制作成軟糯的冰皮，再包裹上奶油搭配著各色應季水果。薄薄的外皮，滿滿的餡料，咬上壹口QQ糯糯的，跟水果的酸甜還有奶油的香甜混合在壹起，別提有多滿足，嘗過就會愛上它，就像它的名字壹樣，與眾不同，令人難忘。
沒有淡奶油能做雪媚娘嗎？沒有淡奶油也可以做雪媚娘的，我們家就經常制作無奶油版本的雪媚娘，壹般雪媚娘主要是由冰皮包裹著奶油餡料制作而成，家裏沒有淡奶油的朋友也別著急，可以自制壹份卡仕達醬來代替奶油。
卡仕達醬在烘焙圈被稱為甜品萬能醬，香甜細膩，奶香濃郁，用途也非常的廣泛，可抹蛋糕，塗面包，拌水果沙拉等等，超級百搭，而且卡仕達醬還可以搭配自己喜歡的風味，比如搭配可可粉，抹茶粉，今天就跟大家分享抹茶味卡仕達醬版本的雪媚娘，這款雪媚娘壹點都不遜色於奶油版本的雪媚娘，制作主要分冰皮和卡仕達醬兩部分，看起來挺復雜，但是制作起來超級簡單，這個配方不油不膩，多吃也沒負擔，喜歡的可以收藏起來~
抹茶味卡仕達醬雪媚娘（分量10-12個）卡仕達醬食材
蛋黃2個，牛奶250g，細砂糖30g，玉米澱粉10g，低筋面粉15g，黃油10g，抹茶粉5g，草莓100g
雪媚娘皮食材
糯米粉100g，玉米澱粉30g，黃油15g，純牛奶170g，細砂糖40g，防粘糯米粉40g
壹、卡仕達醬的制作步驟:
1、將準備好的蛋黃放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。
2、攪拌好的蛋黃液篩入玉米澱粉、低筋面粉和抹茶粉，再用打蛋器攪拌均勻。
3、牛奶和細砂糖放小鍋煮開，煮至糖融化，牛奶微微沸騰即可關火。
4、將煮開的牛奶少量多次倒入蛋黃液中，每次攪拌均勻再倒下壹次。直到全部攪拌均勻。
5、將蛋黃糊倒回奶鍋中，壹邊小火加熱，壹邊攪拌，煮到面糊順滑，出現紋路即可關火，加上黃油攪拌均勻，放涼備用。
二、冰皮的制作步驟:
1、把準備好的糯米粉、玉米澱粉、細砂糖和牛奶放入碗中，充分攪拌均勻。
2蓋上保鮮膜紮幾個小洞，水開上鍋蒸20分鐘左右。
3、出鍋趁熱加入黃油，面團不燙手以後，帶上壹次性手套，像揉面壹樣用力揉，揉至黃油完全融合進去，能拉伸的狀態，這樣做出的雪媚娘皮才Q彈。
4、把準備防粘的糯米粉用不粘鍋小火炒至微微發黃，這樣就是熟糯米粉。
5、炒熟的糯米粉撒些在案板上防粘，把雪媚娘皮分成均勻12等份，用搟面杖把雪媚娘皮搟薄。
6、像包包子壹樣，把卡仕達醬和草莓放中間，將雪媚娘皮從四周向中間折疊過來 捏緊，倒放過來。
7、這樣，壹個美味可口的抹茶卡仕達醬雪媚娘就可以享用了，薄薄的皮裏透出裏邊淡淡的抹茶綠，才算合格哈。