現在的季節正是吃東西的好季節，無論是水果還是蔬菜都非常的鮮嫩，吃起來特別美味。除了這些之外，還有許多水裏的食物也非常美味，魚、蝦、花蛤等食物都非常鮮嫩，吃起來很不錯。有種東西雖然長得很嚇人，但是吃起來非常美味，肉質特別細嫩，口感很不錯。深受人們的喜愛。大家能猜到這東西是什麽嗎？其實這東西就是泥鰍，泥鰍大家壹聽這名都感覺很嚇人，小小的身子，黑不溜秋的和蛇很相似，但是它可是壹道美食，吃過的朋友都知道，味道鮮美，讓人吃了還想吃。
泥鰍雖然好吃，但是要想做的好吃可不簡單。泥鰍生長在水裏有壹股很重的腥氣味，要想泥鰍做的好吃，必須得將這股腥氣味給去掉，這樣做出來的泥鰍才會好吃。我們在家中做泥鰍的時候總是用料酒來給泥鰍去腥，這樣不僅不能去掉腥味，還會使泥鰍肉質變得很柴，味道和口感都很難讓人接受。要想泥鰍做的好吃，還是來看壹看這位大廚師怎樣做的吧！向他請求了好幾次才告訴我做法，感興趣的朋友趕緊和我壹起做起來吧！
燜泥鰍
食材：泥鰍、食鹽、青椒、生抽、豆瓣醬、蠔油、姜、蒜、冰糖、啤酒、香油、胡椒粉。
步驟壹：我們將泥鰍買回家，在水裏浸泡壹會，然後往裏面加入食鹽，將泥鰍弄暈，然後再往裏面加入開水，最好是蓋上蓋子，以免泥鰍亂蹦傷到人，泥鰍完全燙死以後再掀開。
步驟二：泥鰍燙死以後，會發現在泥鰍表面有壹層黏膜，我們將這層黏膜給去掉，然後再換幹凈的水搓洗幾遍泥鰍，讓泥鰍的腥味去掉，泥鰍之所以腥氣就是因為這層黏膜。
步驟三：準備適量的青椒和小米椒，切段備用，再把姜片和蒜片切片備用。在鍋中倒油，加入少許豬油，油溫四成熱把姜、蒜放進鍋中爆炒出香，再加壹勺豆瓣醬，炒出紅油，再加生抽、蠔油、冰糖、啤酒全部攪拌均勻大火燒開。
步驟四：把準備好的泥鰍倒進去，再滴幾滴香油，加上適量的胡椒粉，蓋上蓋子燜至十五分鐘，泥鰍完全熟透後加點白醋，再把青紅辣椒放進去，攪拌均勻就可以了。
燜泥鰍就做完了，美味又鮮香，讓妳吃了還想吃。大家喜歡的話趕緊做起來吧！保證不會讓妳失望的。這樣做出來的泥鰍沒有腥味而且味道和口感更好，肉質更加細膩。記得加個關註點贊收藏壹下！