說到洋蔥和雞蛋，我們是不是都壹起炒？我們家以前有，但是最近我學會了壹種新的吃法，就是用洋蔥和雞蛋做洋蔥煎蛋卷。這不僅僅是攪拌雞蛋和洋蔥，把它們攤成壹個大蛋糕。這種蛋糕和街邊賣的那種零食差不多，但是不需要那個特殊的容器，做起來還挺容易的。
我們家都是切洋蔥直接煮。時間長了，孩子們就吃膩了。我的孩子喜歡吃洋蔥，但是現在很多孩子和大人都不喜歡洋蔥。其實洋蔥含有豐富的各種營養成分，在中國是常見的家常菜，但在國外被譽為“菜中皇後”，所以如果可以接受，就多吃洋蔥吧。
我做的這種洋蔥煎蛋卷很受孩子的歡迎，平時早餐我給她吃她也很喜歡。雞蛋中和了洋蔥的刺鼻味道，但炒的時候卻凸顯了原本的甜味。兩者融合得很好。我來和大家分享壹下做法。可以做壹些試試。
準備材料:洋蔥壹根；雞蛋的數量取決於妳想做幾個；少許鹽和胡椒粉調味；適量澱粉使蛋液變稠；這些其實已經足夠了，但是我還會補充壹些其他的小成分。我還加了青椒和火腿腸。妳可以改變任何妳想要的。
生產步驟:
1、洋蔥洗凈，去皮，從中間切開，然後沿著中間的大圓切成片，洋蔥片分開，留下最外面的大圓備用；
2.青椒洗凈，切塊。將火腿腸打開，切成火腿腸丁。盡量剁碎，這樣可以和蛋液壹起攪拌。
3.準備壹個碗，把雞蛋打進去，加入剁碎的青椒和火腿腸，撒點鹽調味，攪拌均勻；
4.鍋或電餅鐺刷壹層油加熱，先放入洋蔥圈，再將攪拌好的蛋液倒入洋蔥圈；
5、開始煎，先煎底部，再翻過來煎另壹面，直到兩面都變成金黃色，就可以出鍋了；
小貼士:
1，攪拌蛋液的時候可以加壹點澱粉，讓蛋液變稠，這樣煎的時候蛋液就不容易流出來了；
2.把洋蔥圈切均勻，整體看起來更好看。選擇中間直徑最大的地方作為外環層，可以容納更多的蛋液；
3.蛋液倒入洋蔥圈時，控制量，不要倒太多，會溢出來；
煎洋蔥煎蛋卷金黃酥脆。當妳咬壹口的時候，洋蔥壹點刺激都沒有。蛋卷軟嫩，鹹鮮可口。
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