原料:雞胸肉、生雞蛋、水澱粉、香炒粉、食用油、鹽、黑胡椒、黑胡椒、米酒。
練習:
1.雞胸肉洗凈，雞蓉切碎；
2.將雞泥放入幹凈的容器中，加入黑胡椒、黑胡椒粒、鹽和米酒拌勻；
3.將拌好的雞泥做成方形，放入冰箱定型；
4.將壹個生雞蛋打入碗中，加入水澱粉和麻辣攪拌成蛋粉液備用；
6.將炒香的粉放入盤中備用；
7.將黑胡椒雞塊從冰箱中取出，自然解凍；
8.將成型的黑胡椒雞塊裹上壹層蛋粉液，再裹上壹層香噴噴的炒粉；
9.炒鍋可以用平時炒菜兩倍的油燒開，然後放入裹好的黑胡椒雞塊；
10，慢煎慢煎，壹面煎黃，壹面煎黃；
11.最後把炸好的黑胡椒雞塊放在廚房紙上吸掉多余的油，淋上番茄醬裝盤。
炸雞塊的制作方法和配料
雞胸肉的食物禁忌
1，吃飯的時候不要喝湯棄肉。
2、忌食多歲雞頭。
3、忌諱拿雞屁股尖。
4、不適合和兔肉壹起服用。
5、不適合和鯽魚壹起服用。雞胸肉鯽魚:雞胸肉性溫，鯽魚味甜。雞胸肉補中助陽，鯽魚溫陽利濕，茯苓無副作用但為作用產物。淡水魚富含豐富多彩的蛋白質、營養物質、酶和各種生物活性物質；雞胸肉的成分也極其復雜。
6、雞胸肉和梅子果碰撞，吃了就是拉肚子。
7、雞胸肉大蒜:大蒜味辛有害，主氣消谷、祛風、殺病毒。但是雞胸肉是酸甜的，兩種功能相輔相成，蒜味難聞。從調味的角度來說，也與雞肉不符。
8.雞胸肉和芥末醬:這兩種食材壹起吃，會傷元氣。因為芥末醬是辣的東西，雞肉是補品，不利於身心健康。
炸雞塊的制作方法和配料
如何挑選生雞肉？
首先要註意雞胸肉的外觀、顏色、層次感。壹般來說，新鮮衛生的雞胸肉塊不容易很大，色調會白裏透紅，看起來色度好，手感順滑。
註意，如果妳看到的雞胸肉是水煮的，看起來會很有延展性。如果妳仔細觀察，妳會發現皮膚上有鮮紅的針孔，針孔周圍是深灰色和黑色。水煮雞用力壹摸，會覺得表面凹凸不平，好像有硬塊，而這些沒有水的正常雞胸肉，摸起來都是光滑的。