軟席皮面有摔紋，有壹定柔軟度和硬度，柔中有剛，剛中有柔的感覺。可以象棉被和毛毯壹樣，疊起來收藏，厚度與硬席壹樣，過於偏薄的軟席，雖然疊起來好看，但睡起來變形太多，失去了牛皮席的風格。壹般軟席厚度3.0mm為適。軟席的工藝要求比硬席要難些，所用的材料也會多些，所以價格比硬席貴些。硬席有相當的硬度，挺實，表面平滑光亮，不適合疊放，只能卷成筒收藏。
牛皮席根據皮張幅的大小又可以分為整張席、拼角席和鑲框席三種。整張席比拼角和鑲框席好。因為拼接和鑲框都是用膠水粘接而成。時間久了，難免有脫膠斷開的可能，有了汗漬，脫膠以後。壹般不易再粘合。當然整張席在挑選原料上會有壹定的難度，自然價也會高許多。拼角和鑲框席也會因規格的大小不同，價格也有差異。
牛皮涼席的等級：由於牛皮席是壹種家居新產品，目前還沒有國家標準和部頒標準，商場裏常有幾種等級區分：壹種五星級、三星，二種是極品，精品，三種是鉆石級等。
最好的牛皮席通常是整張席，也就是壹張席就是壹張皮制成，沒有拼接，顏色紅棕，色澤均勻、光亮，皮面無傷痕，皮紋、毛孔明顯、清爽，整張席部位軟硬差不明顯。厚度均勻達到3.2mm四角可以有角花也可無角花，四邊不應花紋。
二是較好牛皮席，就是拼角或鑲框的牛皮席，通常有壹個較小的傷痕，皮面色澤均勻、光亮，皮紋、毛孔明顯、清爽，部位軟硬差不明顯，厚度均勻達到3.2mm。四角有角花或四邊有框花。整張牛皮席有兩個以上傷痕或洞，經修補壓花的也屬於這個等級。
三是壹般牛皮席，是指拼角，鑲框牛皮席，有2-3個傷痕，經修補壓花，皮紋、毛孔、皮面噴色較重，不夠清爽，有部位軟硬差，邊腹部輕微松面，厚度均勻達到3.2mm。
四是次品牛皮席，席面傷痕較多，底面修補多，厚度不達標，部位厚度和軟硬差都明顯，邊幅部松軟，席面不平整，噴色較重，皮紋、毛孔不清爽，拼、鑲，縫不直，縫穴寬，局部有膠水粘跡，光度暗淡不喜色，顏色不均勻。好的牛皮席用少許水滴在皮表面，水會很快滲入並散開。