新鮮豬皮500克，彩色蝦片50克，青紅椒碎10克，洋蔥碎5克，調味油20克，色拉油1500克。調料花椒4g，八角3g，蔥5g，姜5g，精鹽4g，太太樂雞2g，料酒10g，幹澱粉10g，鹽和胡椒粉15g。
做法:1。將新鮮豬皮洗凈，放入沸水中焯3分鐘後撈出。
2.將豬皮放入高壓鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜片、料酒、鹽、雞精和水，按15分鐘(SAIC後)至熟。
3.將豬皮撈出，晾涼，切絲，澱粉搖勻晾幹(不然炸的時候會粘)，浸泡在五成熱油中炸至金黃酥脆，撈出控油。
4.在油盤上放壹個小火。油溫降至三成熱時，將蝦片煎至膨脹，撈起放在盤底。
5.凈鍋放調味油。燒至四成熱時，加入洋蔥末和青紅椒末，翻炒至香味四溢。加入鹽和胡椒粉，翻炒香脆的豬皮，均勻的倒在蝦片上。
吊鍋山珍豬皮材料:
野生蘑菇200克，新鮮豬皮250克。雞精5克，鹽5克，姜5克，厚樸片50克，蔥段3克，1克胡椒粉，雞湯500克。
做法:1，將野生山珍海味清洗幹凈，用雞湯煨30分鐘，將湯汁倒入吊鍋中。
2.新鮮豬皮去皮、刮皮、漂洗，然後換成方形。
3.將豬皮放入沸水中焯5分鐘去除血漬，放入野山寶鍋中，放入姜玉蘭片、蔥段、花椒小火1小時至豬皮軟糯，加入雞精、鹽調味，大火食用。
麻辣豬皮材質:
豬皮300g，蒜片20g，青椒片20g，紅蘿蔔醋酸50g，幹辣椒15g，鹽，糖，紹酒，香油，花生油。
做法:將水燒開使豬皮變軟，去毛，刮掉豬皮下的油，用鹽水腌制，切成2厘米見方的塊狀備用；鍋裏放油，爆香蒜片和幹辣椒，豬皮和青椒片翻炒壹會，潑壹點紹興酒，放入紅蘿蔔醋翻炒壹會，最後加鹽和糖調味，加少許香油。
蘑菇豬皮湯
幹凈豬皮300克，水發木耳100克，蔥絲、姜絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮菜、香油各適量。
做法:1。豬皮洗凈，切塊，沸水焯壹下，撈出洗凈，然後放入幹凈的鍋中，加水，放入蔥絲、姜絲、花椒、八角，煮開，撇去浮沫，小火煮1小時左右，撈出瀝幹。
2、水發木耳去根，洗凈，撕成碎片。新鮮蔬菜洗凈，切成小塊。
3.用幹凈的鍋，倒入清湯，倒入豬皮、木耳、蔬菜，放入蔥姜絲、精鹽，大火燒開，撇去浮沫，小火煮壹會，加入味精調味，將香油滴入湯碗中，即可食用。
豬皮番茄湯材料:
豬皮少許，西紅柿3個，姜片，蔥花，鹽，雞精，香油。
做法:1。西紅柿洗凈，切塊。
2.豬皮洗凈，切塊。
3.水燒開後加入姜片和豬皮，煮15分鐘。
4.加入西紅柿，燒開後加入蔥花、鹽、雞精、香油。
花生豬皮果凍
材料:豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞20克，蘆薈10克，醬油少許，鹽和味精。
做法:將枸杞、蘆薈放入鍋中，加適量水，煎成湯，去枸杞、蘆薈渣，留湯；豬皮去毛，放入藥汁鍋中煮1小時，取出豬皮剁成泥，放入鍋中，加入適量水，加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精，煮至沸騰，離火冷卻，得豬皮凍。
豬皮材料搭配白扁豆和紅醬:
豬皮680g，泡好的白扁豆140g，姜5g，鹽4g，蒜3粒，蔥5g，蒜辣醬30ml，橄欖油10ml，水適量，濕澱粉適量。
做法:1。白扁豆洗凈，用清水浸泡。
2.向砂鍋中加入水、白扁豆、3克姜、3克蒜和2克鹽，煮豆子。
3.洋蔥根切絲後，用清水浸泡。
4.豬皮是在雙匯買的，已經洗幹凈了。回家後可以洗幹凈放鍋裏焯水。
5.把煮好的豬皮拿出來，不燙的時候可以把皮下脂肪層去掉。
6.將挑好的豬皮切成等寬的小條。
7.炒鍋燒熱，倒入橄欖油和蒜椒，炒香，然後倒入水燒開。
8.加入豬皮段，燒至入味。湯半收時，加鹽調味，倒入濕澱粉收汁。
9.先將白扁豆放入盤中，再放入紅燒豬皮，將洋蔥絲放在紅燒豬皮上，用香菜點綴，用豬皮豆腐燉鯉魚。
材料:鯉魚350克，豆腐250克，豬皮150克。
輔料:青椒10g，
調料:鹽5克、味精3克、醬油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、花椒(紅尖幹)20克、植物油25克、蔥10克、姜5克。
做法:1。鯉魚清洗幹凈，修整魚鰭和魚尾；
2.將豆腐切成長方形；
3.將熟肉皮切成寬條；
4.青椒、香菜、蔥、姜切件；
5.將幹辣椒切成細絲；
6.將鍋放在大火上，加入植物油加熱至八成熱，將鍋兩邊的魚煎至金黃色，放入醋、料酒和醬油，倒入高湯(750g)，加入煮熟的豬肉條和豆腐片，加入幹辣椒絲、鹽、蔥花和姜末；
7.燒開後小火燜20分鐘，加入味精；
8.將煮熟的豬肉條和豆腐片放入湯碗中，將魚放在上面，然後撒上香菜末和青椒末。