豬肉富含多種對人體有益的物質，如鈣、磷、無機鹽、卵磷脂、維生素K...更別說，以下兩項營養價值足以讓它在肉中橫著走。
第壹，豬血是“補鐵佳品”。
豬血含有相當多的鐵，比紅肉多，例如豬肝、瘦肉、雞肉、牛肉等。，高出許多倍，而且其中的血紅素鐵非常有利於人體吸收。所以，年輕人、中年婦女、孕婦和青少年兒童等對鐵需求量大的人群，建議壹周吃兩三頓飯。畢竟豬血是優質鐵的來源，可以補充能量，預防缺鐵性貧血。
第二，豬血是壹種減脂食品。
豬血的脂肪含量可以說是很低的，低於各種肉類，包括健身達人愛吃的雞胸肉。況且豬血是高蛋白食物，含量和雞胸肉相當，所以想補充優質蛋白質又擔心長胖的朋友不妨吃點豬血。
豬血怎麽做才好吃？
豬血的制作方法有很多。從營養上考慮，蒸豬血和煮豬血相對健康營養，雖然成品清淡，油脂和熱量少。但是口味太單壹，吃起來不好吃，所以再三考慮。個人推薦酸菜燒豬血。第壹，操作簡單易用。第二，酸菜的酸鹹味可以和豬血混合，改善豬血無味腥的問題。這兩種組合相輔相成。下面分享壹下具體做法，全程幹貨滿滿！建議先收藏，方便以後查看。
酸菜燒豬血(美味做法)——特點:麻辣口味！特別適合冬天吃，渾身暖暖的！
原料:豬血壹斤
材料:生姜壹小塊，小米椒5個，大蒜3瓣，蒜苗適量，胡椒粉少許。
配料:鹽、胡椒粉、味精、糖、醬油、生抽、澱粉。
-生產過程-
1.新鮮豬血切成1.5厘米厚的小方塊備用。腌制的蔬菜打開，洗幾遍去掉隱藏的沙子，然後擰幹水分，切碎備用。提醒壹下，不建議把這道菜的豬血切片，切的塊太小，因為燒了容易爛掉，影響美觀。
2、大蒜剁成細粉，蒜苗切成蒜花，生姜去皮切末，小米辣如上切細。不喜歡吃太辣的朋友可以用普通辣椒代替小米辣，也可以不用，主要看個人口味。其次，所有食材都剁碎的好處是容易入味，和煮好的豬血搭配起來也比較細膩。
3.將豬血放入冷水中煮熟，同時放入少許料酒去腥，放入壹湯匙鹽，然後大火煮至浮沫，煮壹分鐘左右，關火，撈出瀝幹水分備用。——(提醒，豬血要用冷水煮，加適量的鹽和料酒。這壹步很關鍵，後面會解釋)。
4.酸菜也需要焯水。水燒開後，焯半分鐘即可。取出並瀝幹水分以備後用。——(提醒壹下，酸菜焯水時間不宜長，其次不需要調味)。
鍋燒熱，加入適量油潤鍋，油溫升至六成，放入姜蒜末、小米、花椒，翻炒至香，倒入酸菜末，翻炒至幹香。然後在鍋裏加入適量的水，大概不會超過豬血。煮開後加入醬油和鹽調鹹，醬油調色，胡椒粉去腥，少許糖和味精提鮮，中和辣味。——(提醒，清水量不能太少，否則表面的豬血泡不進湯裏，不夠入味。其次，適量的味精和白糖才能體現出鮮美的味道。
5.湯燒開後加入豬血轉小火，煮5分鐘左右。時間到了後，撒上蒜苗，用鍋鏟背面輕推拌勻，然後轉大火，倒入適量水澱粉收汁至湯汁濃稠，即可食用。提醒，蒜苗壹定要放在最後，才能保持色澤青香！)
酸菜烤豬血:別看它長得像，但吃起來麻辣鮮香！飯後送酒是個不錯的選擇。連盤子底部的醬料都是用來拌飯的。米粒吸取精華，晶瑩剔透又好看又好吃！