1.玉米是禾本科的黍。又名玉米、玉米芯、玉米、珍珠米等。與水稻、小麥等傳統糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱、耐寒、耐瘠薄和優良的環境適應性。玉米營養價值高，是優良的糧食作物。
2.玉米作為我國高產糧食作物，是畜牧業、水產養殖業和水產養殖業的重要飼料來源，也是食品、醫療保健、輕工、化工等行業不可缺少的原料之壹。
3.與水稻、小麥等傳統糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱、耐寒、耐瘠薄和優良的環境適應性。玉米營養價值高，是優良的糧食作物。玉米作為我國高產糧食作物，是畜牧業、水產養殖業和水產養殖業的重要飼料來源，也是食品、醫療保健、輕工、化工等行業不可缺少的原料之壹。
4.由於玉米資源極其豐富，廉價易得，還具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力、抑菌殺菌等多種生物活性。具有廣闊的發展和應用前景。2065438+2008年8月，財政部、農業農村部、銀監會發布通知，將玉米作物種子生產納入中央財政農業保險保費補貼目錄。2018年，我國玉米產量25733萬噸。截至2020年10時，現貨玉米均價已突破2600元/噸，創下近4年來的新高。玉米澱粉價格漲到每噸2900元左右，漲幅超過30%。
1.玉米的物理性狀由粒色、粒形、種皮光澤、粒長、粒寬、百粒重、粒大小、粒均勻度和硬實率組成。玉米種子的顏色包括種皮、糊粉層(富含蛋白質，又稱蛋白層)和胚乳。
2.多數情況下，成熟玉米籽粒的胚乳顏色為黃色或白色，種皮和糊粉層無色透明。根據玉米種子顏色的不同，玉米分為三種:黃玉米、白玉米和混合玉米。根據玉米的形態、硬度和用途不同，玉米可分為普通玉米(硬粒型、中間型、馬牙型、硬馬型、硬馬型)和特種玉米(高賴氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米)兩種。玉米的形狀和大小因品種而異。壹般玉米長8-12mm，寬7-10mm，厚3-7mm。如果玉米顆粒之間的差異太大，會導致玉米在加工過程中難以清洗和破碎。