搪瓷鍋的特點
1，導熱快，加熱均勻，保溫性能好。搪瓷鍋預熱雖然比普通鍋慢，但是預熱後可以保持壹個穩定的熱度，小火就可以保持這個狀態。關火後，鍋也能保溫很久。
2.鍋體較厚，密封性好。搪瓷鍋壁平均厚度為3.7mm，鍋底為0.5 mm，正因為如此，烹飪食物時產生的蒸汽才能更好地在鍋內循環並被鎖住。水沸騰時溫度可超過100℃，高壓鍋第壹級溫度約為108℃。所以妳可以把它想象成壹個微型高壓鍋。
3.煮熟的食物既美味又有營養。搪瓷鍋特別適合長時間燉菜，營養又好吃。也可以油炸，甚至放入烤箱做燒烤、鹽等中西菜肴。獨特的循環烹飪可以保持肉的美味和食材的原汁原味。
搪瓷鍋能煮什麽？
1，燉肉。有些肉需要燉到被侵蝕，比如牛腩。搪瓷鍋燉的牛腩，肉汁十足，有嚼勁。調料充滿香味，在烹飪中勾兌後，牢牢地鎖在搪瓷鍋裏，香味隨著肉汁上水汽的凝結，均勻地散布在牛腩上，牛腩的口感進壹步提升。
2、湯。搪瓷鍋適合燉時間長的湯，如玉米排骨湯、香菇雞湯、花生豬腳湯等。熬制1小時以上，湯的水位幾乎沒有下降，營養被牢牢鎖住。吃壹口肉，又軟又香，入口即化。
3.不用水做飯。用搪瓷鍋烹飪含水量高的蔬菜，可以使蔬菜中的水分在不用水的情況下蒸發到鍋內，保持原有的風味。比如生菜、花菜、菠菜、西蘭花、黃瓜等。，鍋燒熱，倒油，蒜末煸炒，倒入青菜燉，出鍋時加生抽調味。
搪瓷鍋使用註意事項
1，在燃氣竈上使用搪瓷鍋時，不要讓火焰超過鍋底。由於鍋體的鑄鐵材料具有很強的蓄熱效率，烹飪時不用火就能達到理想的烹飪效果。猛煮不僅浪費能源，造成油煙超標，還會損壞鍋體外壁的搪瓷瓷器。
2.烹飪時，先用中火加熱鍋底，再放入食物。因為鑄鐵材質傳熱均勻，鍋底受熱時，可以關小火，用中小火烹飪。
3.鑄鐵鍋不要長時間燒空，也不要用冷水沖洗剛用過的熱鍋，以免造成溫度變化過快，造成搪瓷層脫落，影響鍋的使用壽命。
4.搪瓷鍋自然冷卻後，最好在鍋體微溫時清洗，比較容易清洗；如果遇到頑固汙漬，可以先浸泡，再用竹刷、絲瓜布、海綿等軟性工具清洗。不要使用不銹鋼鍋鏟、鋼絲刷等堅硬鋒利的器具，以免損傷搪瓷層。