桂夏咖啡豆，又名藝妓，並非來自日本，而是因其生長的地方在埃塞俄比亞被稱為格沙而得名，只是聽起來像日本傳統的藝妓。但近年來中文音譯多為桂霞咖啡。雖然這種咖啡豆的原產地是非洲西南部的格沙山，後來傳入巴拿馬，但是產量不高，所以咖啡農其實並不喜歡種植這種咖啡。
直到2004年巴拿馬翡翠莊園La Esmeralda在巴拿馬的杯測中用這種咖啡豆大出風頭，玫瑰之夏的名聲才開始遠播！還有壹個原因是因為玫瑰夏咖啡的產量比較少，所以當大家把價格等同於品質的時候，我們的玫瑰夏咖啡瞬間就成了傳奇。在2019年度最佳巴拿馬(BOP)大賽中，巴拿馬玫瑰夏咖啡以每磅$ S1029的高價繼續成為最貴咖啡！
2004年的杯賽是怎麽回事？
直到2004年，桂霞咖啡還默默無聞。當在巴拿馬的翡翠莊園用杯子測量咖啡時，發現壹些咖啡樹的味道與其他種植的咖啡樹略有不同，並且具有非常獨特的柑橘類水果色調。2004年以前，他們在加工咖啡的時候，壹起采摘莊園裏種植的所有咖啡樹。2004年，他們決定獨立處理那些看起來很奇怪的咖啡樹結出的咖啡果實。
於是當他們誤打誤撞地發現，這些原本用來防風防蟲的咖啡品種，居然有埃塞俄比亞咖啡豆的味道，而且有很濃的花香。當然，後來在翡翠莊園發現，這種豆子確實來自埃塞俄比亞，最早的文獻也顯示，這種豆子是1960年代在巴拿馬種植的。
玫瑰夏日咖啡有什麽特別之處？
自從贏得巴拿馬杯後，桂霞咖啡的名聲不脛而走。是最基本的供求原則。產量少但想嘗試的人多的時候，桂霞咖啡的競價也是直線上升。從2013的每磅350.25美元到2018的每磅S803美元到今天的每磅S1029美元。
每年，它都會再次刷新自己的價格記錄。雖然越來越多的咖啡農開始種植玫瑰夏季咖啡，但每年的價格上漲是不可阻擋的。知道了這種夏咖啡豆的價格和歷史，妳覺得這種豆值得嘗試嗎？當然啦！因為玫瑰的夏天是壹種獨特的味道！其實市面上的葉嘉薛飛Yirgacheffe的味道和桂霞咖啡有些相似，但是葉嘉薛飛的魅力沒有桂霞咖啡那麽強烈。
桂霞咖啡分為兩個版本。
泰國和馬拉維種植的玫瑰夏咖啡與經典的玫瑰夏咖啡並不相似。危地馬拉、哥倫比亞、哥斯達黎加種植的夏季咖啡豆，品質和巴拿馬原產的壹樣，但價格相對便宜。
玫瑰之夏的風味和特色
桂霞指的是各種咖啡豆。桂霞具有淡雅的花香，柑橘類水果的味道，淡淡的醇香，細膩復雜的口感，令眾多咖啡愛好者著迷。
如何選擇玫瑰夏日
巴拿馬翡翠莊園有三個檔次:不同品種，不同種植面積，不同氛圍。
紅標:選擇海拔1600-1800米，妳的杯測成績在90分以上就有資格成為紅標。
綠標:“私家珍藏”等級，種植海拔1600-1800米，略遜於紅標，依然帶著夏日的經典氣息。
藍標:選擇高度為1400-1500m的三個不同莊園的混合豆，略帶花香、果味、甜味，口感相對沒有紅標那麽濃稠、幹凈、清新。