葡萄酒出廠後仍處於壹個緩慢成熟的過程，這也是葡萄酒又被稱為“活酒”的原因。因此，葡萄酒的保存自然與瓶中陳釀的葡萄酒質量有關。如果儲存在適當的環境中，這個成熟過程會進行得最充分，使其更加醇厚。
妳不需要壹個昂貴的酒窖來藏妳的酒。如果妳像大多數葡萄酒消費者壹樣，在買回來後不久就喝葡萄酒，那麽妳只需要壹個涼爽、幹燥、黑暗、遠離光線和振動的空間。壹個小小的酒架，甚至壹個紙盒，都可以臨時存放酒。
基本要求是陰涼(理想溫度為12至18℃)，恒溫和避免陽光直射。如果壹時喝不完，不管是在酒架上還是在盒子裏，為了防止瓶塞裂開，酒瓶都要倒著放。
如果妳打算購買並儲存大量葡萄酒以備後用，妳需要壹個更大的空間，比如壹個小房間，壹個狹窄的縫隙，樓梯下，壹個地下室或車庫的壹部分。選擇壹個比妳原本需要的空間更大的空間，因為妳買的酒壹旦成為習慣，很快就會填滿。
如果妳想成為壹個真正的葡萄酒收藏家，並且有需要長時間陳釀的葡萄酒，妳應該投資建造壹個設備齊全的酒窖。有無數的公司提供各種各樣的材料來建造這樣的酒窖，比如酒櫃，冰箱，加濕器等等。
葡萄酒保存中應註意的幾個方面:
葡萄酒的保質期
每壹種酒在飲用前都需要儲存壹段時間。具體時間取決於鮮度和香味的選擇。並不是說陳釀時間長的酒就可以放心飲用，因為酒的儲存也是有限制的。適合儲藏的葡萄品種有霞多麗、雷司令、赤霞珠、默勒等。壹般來說，白酒必須在兩年內飲用。紅酒應在五年內飲用。以下是葡萄酒的生命周期
葡萄酒的儲存溫度
溫度是葡萄酒儲存中最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣在合適的溫度下最能揮發。更準確的說，會讓人在酒精揮發的過程中感覺最舒服。如果酒溫過高，苦、酸等味道會跑出來；如果葡萄酒溫度過低，就不能有效揮發出應有的香氣和美味。最好保持葡萄酒的溫度恒定，盡量避免短時間的溫度波動。通常，溫度越高，葡萄酒成熟越快；溫度低的時候，酒的生長會比較慢。
壹般來說，葡萄酒儲存的最佳溫度是10°C，壹般來說，7到18°C的溫度是不會有害的。盡量避免酒窖內的溫度波動:溫度不穩定會對葡萄酒的品質產生壹定的影響。盡量避免葡萄酒長期存放在20℃以上，更不要存放在0℃以下，這樣葡萄酒會沈澱出結石，從而降低葡萄酒的酸度。
正確的存儲角度
酒瓶橫向存放是最科學的存放方式之壹，周圍要放置壹些包裝物品，使軟木塞充分保持濕潤和膨脹，使酒與空氣完全隔絕。不要將酒瓶垂直放置，這樣軟木塞會慢慢幹燥收縮，使酒與空氣接觸，從而使酒氧化變質。註意:飲用前幾個小時，可將瓶子垂直放置，讓沈澱物逐漸沈澱下來。
適當的儲存濕度
濕度主要影響軟木，壹般認為濕度為60 ~ 70%。如果濕度過低，軟木塞會變幹，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。即使酒沒有變質，幹木塞在開瓶時也很容易折斷甚至斷裂。這時候酒裏難免會掉很多木屑，有點煩。如果濕度太高，有時候不好，軟木塞容易發黴，在酒窖裏，容易滋生壹種甲蟲，它會咬軟木塞。
避免陽光直射
光線中的紫外線對葡萄酒的傷害也很大，所以想要長期保存的葡萄酒要盡量放在避光的地方。深綠色的酒瓶雖然可以阻擋壹部分紫外線，但並不能完全阻止紫外線的入侵。紫外線也是加速葡萄酒氧化過程的罪魁禍首之壹。
避免振動
振動對葡萄酒的傷害是純物理的。瓶中酒的變化是壹個緩慢的過程。震動會加速葡萄酒的成熟，當然結果也會讓葡萄酒變得粗糙。所以要遠離震動，不要頻繁移動。
未完成葡萄酒的儲存
從酒瓶打開的那壹刻起，空氣就開始與酒發生反應。雖然幾天之內會變質，但酒最好最新鮮的時間是在第壹次攪打開始的時候。如果妳知道妳喝不完，妳必須重新把軟木塞放進去，盡快把酒冷藏起來。白葡萄酒可以存放兩天左右，紅葡萄酒可以存放三到四天，雖然這兩種酒因為開過口，味道都會有點變味。葡萄酒只能在冰箱裏冷藏幾個小時。如果存放時間過長，葡萄酒的質量會受到影響。