前幾天在廣東做了壹道很有特色的家常菜。這道菜叫做鹽烤雞翅。以顏值高,香氣濃郁,肉質Q彈著稱。相信很多廣東人都吃過。妳可以在廣東的大街小巷看到壹些賣烤雞翅的小店。今天就和大家分享壹下。我希望妳喜歡它。
鹽烤雞翅壹般有兩種方法,壹種是用粗鹽做,壹種是用水烤。我們今天分享的方法就是用水烘烤它們的方法,其特點是簡單、方便、易入味、價值高。
鹽焗雞翅
配料:雞翅、姜
調料:鹽雞粉、梔子、花生油。
工作方法
1.把買來的雞翅洗幹凈,瀝幹水分,然後在雞翅兩邊切幾刀,方便入味。可以買任何壹種雞翅,也可以用雞翅或者雞翅尖。這些都有可能。
2.將切好的雞翅放入鍋中,倒入準備好的鹽雞粉。鹹雞粉是鹹的。根據自己的口味選擇放多少,攪拌均勻腌制30分鐘,讓雞翅充分入味。
3.將準備好的生姜切成塊,將梔子搗碎,將搗碎的梔子放入碗中,倒入適量開水,梔子的顏色會慢慢滲出。梔子是中草藥,常見於中藥店,也是天然染色劑。
4.取壹個砂鍋,倒入花生油,放入姜炒香,然後倒入腌制好的雞翅,稍微煎雞翅兩面。當然,不用砂鍋也可以用別的鍋。
5.這時候妳要先把梔子水過濾,然後倒入砂鍋裏,用筷子攪拌,最後蓋上蓋子,用中小火慢慢烤10分鐘左右,此時不用加水。
6.該開蓋了,壹股香味就出來了。雞翅煮熟後染成了非常漂亮的黃色。這時候可以先關火,然後繼續蓋上鍋蓋燜5分鐘左右,這樣可以更好的上色。
7.時間到了之後,就可以出鍋吃了。如果妳想味道更好,妳可以把它放在冰箱裏保鮮幾個小時。這樣做出來的鹽焗雞翅好吃又好喝。給孩子壹個盤子是不夠的。
這道簡單的鹽焗雞翅已經做好了。喜歡的話可以先收藏起來,有空的時候給家人做。