當前位置:吉日网官网 - 油畫收藏 - 福建農村的特色小吃,13元壹把火了30年,4小時賣了1000。

福建農村的特色小吃,13元壹把火了30年,4小時賣了1000。

福建人壹直很講究吃。閩南美食以鮮香著稱,而閩南小吃更有特色。民間有許多歷史悠久、文化底蘊深厚的美味小吃,如蚵仔煎、凍筍、蚵仔面、燒臘餃子等。去福建旅遊,不吃當地小吃,那就太可惜了。現在外地遊客越來越多,福建本地人卻覺得很遺憾。很多小吃為了迎合大眾口味,已經不正宗了。不過我們在福建晉江安海鎮發現了壹家特色小吃,專門賣鹹蛤蜊。他們家依然堅持手工方法,口味30年不變。

和其他小吃相比,閩南鹹脆皮有點特別,算是閩南人愛吃的東西了。經常在重大節日或婚喪嫁娶時食用,但很少用來招待客人。也是家裏做的,外面也能買到,但是賣鹹脆皮的地方總是比較偏僻,藏的比較深,很少被福建本地人發現。

這家叫美英鹽焗砂鍋的小店,只賣鹽焗砂鍋,只有奶奶和媳婦在管。到了年底,生意特別好,壹天1000多件,每天早上也不遲到,四個小時就能賣完。這鹹砂鍋到底有什麽魅力,這麽受歡迎,還有福建人開車來買。

其實鹹鍋巴的做法挺復雜的。先將糯米洗凈,浸泡2小時後取出,再加水磨成米漿。奶奶以前用石磨磨,壹天磨不了多少。現在她買了機器,很快就能磨出精細的米漿了。豬肉蒸糯米飯,蝦米,蘑菇和洋蔥油。這個豬肉就是五花肉,壹看就特別新鮮好吃。將蘑菇、洋蔥和蝦皮五香粉壹起翻炒,加入少許鹽調味。鹽加在糯米粉裏,鹹度適中,味道剛剛好。雖然是機拌的,但是吃起來會更細膩。

鹹脆皮之所以好吃,是因為炒蝦皮和五花肉的時候記得放豬油,味道更醇厚。而且食材都是壹個地方壹個地方的,先香菇,再蝦皮,再瘦肉,最後蔥花。每種炒香後,可以放下壹個,味道更豐富。把磨好的米漿倒入炒好的鍋裏攪拌至固體,然後就可以撈起來放在大鍋裏蒸了。壹定要先嘗嘗味道,看看有沒有效果。如果要蒸鹹飯,蒸壹斤大概要壹個小時。可以用筷子戳壹下中間,看看有沒有粘。如果很粘,可以關火晾涼,最後切開吃。

為了方便,奶奶用小碗蒸。她可以壹次做100道菜,連續做10次,滿足客人的需求。如果她想大量購買,就得提前預約,不然就不賣了,怕賣完了其他客人就沒了。壹個十三元,可以直接吃,切片炒,或者做成湯。煮湯的話,直接加水加鹽就可以了,就是小時候的味道。炸的話,皮脆色好看。

喜歡的話可以試試在家做,看看有沒有奶奶做的好!

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