白牡丹是十大名茶之壹，主要分布在政和、簡陽、松溪、福鼎等地。它由大白茶樹或水仙品種的短芽葉的壹個芽或兩個葉制成。是白茶中的佳品，因其綠葉銀白色，形似花朵。沖泡後，綠葉托著嫩芽，就像嫩芽剛剛綻放壹樣，所以有很好的口碑。
2.工美
工美是白茶中產量最高的品種，占白茶總產量的壹半以上，主要產於福建省建陽縣，建甌、浦城等縣也有產，占白茶總產量的壹半以上。它是由蔬菜茶樹的芽葉制成的。這種用菜茶樹芽葉制成的毛茶叫“小白”，與福鼎大白茶、政和大白茶樹制成的“大白”不同。
3.首美
壽眉，有時也叫工美，是由菜茶有性群的茶芽制成的白茶，茶芽制成的粗茶叫“小白”，與福鼎大白茶、政和大白茶制成的“大白”粗茶不同。茶芽曾被用來制作白銀針，後被改為白銀針和白牡丹，而白色則被用來制作貢品眉毛。壹般來說，貢眉代表上品，質量比長壽眉好。近年來壹般只稱貢眉，不再有長壽眉的商品出口。
4.新白茶
新白茶是福建特產，主要產於福鼎、政和、松溪、建陽等地。按白茶加工工藝制作，萎雕後加輕揉。葉子的形狀稍微折疊成半盤繞的長條，有深綠色和棕色，有強烈的香清風味。湯色、味似綠茶而無香，似紅茶布而無酵，其特點是醇厚甘甜。工藝茶因其條比眉緊，湯味更濃，色澤更濃而受到消費者的歡迎。
福鼎白茶的特點
首先，味道是天然的
白茶的味道是通過萎雕工藝加工出來的。傳統的自然萎雕和低溫制茶工藝，完美的保留了品種和口感特點，通過烘幹最大程度的還原了茶葉的原味，所以我們說白茶的特點就是口感自然。
第二，自然優雅
白茶的美在於它的清香。白茶的香味可以穿梭在花樹間，藏在溫柔的春光裏。壹杯茶能給人帶來四季的味道。
第三，環境特殊
在上壹篇文章中，我們可以了解到白茶的兩個主要產地是福鼎和政和，這兩個地方都位於閩北。然而，壹個是西方，壹個是東方。福鼎白茶依山而居，政和白茶依水而居，所以白茶真的是壹個依山傍水的好地方。福鼎白茶產地之壹的灌陽鎮海拔相對較高。灌陽也可以理解為管理陽光的地方。這裏的白茶是經過自然日曬而枯萎的，讓白茶充滿了陽光的味道。