糯米，中國傳統主食之壹，以糯米為主要原料，營養豐富，食用效果非常好。所以現在糯米在南北方的飲食文化中都占有重要的地位，壹直都特別受大家的歡迎。時至今日，糯米在很多地方都被視為主食之壹，甚至有些地方的早餐對糯米有著特殊的偏愛，這就像是壹個不成文的規定。關於糯米的加工方法越來越多。無論是做成湯圓還是其他主食，都特別受歡迎，味道非常獨特，回味無窮。
既然糯米這麽受歡迎，那肯定有很多方法可以做，但是我應該選擇哪壹種呢？很多朋友反映，精心學的糯米，效果總是不如外面買的好。反而壹點都不粘，特別容易散，壹點感覺都沒有。為了解決朋友們的這個問題，邊肖今天就給大家介紹壹種制作糯米的詳細方法。其實做糯米有兩個要點:泡水和註水。只要抓住這兩點，做出來的糯米壹定特別粘，特別好吃。話不多說，有興趣的朋友就趕緊按照下面邊肖分享的步驟來學習吧！
糯米。
所需食材為糯米、紅棗、枸杞、紅糖。
方法和步驟
1.首先糯米壹定要提前泡好。如果要第二天做，建議前壹天晚上提前泡好。當然，如果有時間的話，可以泡久壹點。
記得將紅棗去核切塊，枸杞用清水洗幾次，準備好紅糖。
2.接下來拿出壹個平時用的飯碗，然後在上面鋪上保鮮膜，把之前準備好的紅棗、枸杞、紅糖放入底部。
3.底鋪好後，在上面鋪壹層糯米，再鋪幾塊紅糖。如果沒有塊狀的紅糖，也可以適量撒壹些紅糖粉。在紅糖的選擇上，最好選擇用純甘蔗汁熬制的好紅糖。
4.接下來，在紅糖上面鋪壹層糯米，然後把碗裝滿水。註入的水必須是熱水，因為熱水能讓糯米迅速糊化，所以上鍋蒸後會特別粘。
5.接下來，把鍋裏的水燒開。水開後，將糯米放入鍋中蒸熟。蒸的時候壹定要開大火50分鐘左右。按照邊肖的方法，不需要在上面扣東西，直接把碗放在蒸籠上就行了。
6.50分鐘後，晾涼壹會兒，再拿出來，然後倒扣在盤子裏吃。風冷就是讓它不熱，糯米會更粘，不會變形。
技巧
1，糯米壹定要提前泡好，泡的時間越長越好。
2.註入碗中的水必須是熱水。
3.壹定要等水開了，再把鍋裏的糯米蒸熟。
4.如果覺得放保鮮膜不好，可以只在碗底刷壹層油。其實保鮮膜可以用微波爐加熱，放在蒸籠上蒸壹會問題不大。
糯米之所以要提前泡，是為了讓它吸水，這樣蒸出來的糯米會更粘，而且泡的時間壹定要夠。只是泡了半天的糯米和泡了壹天的糯米肯定不壹樣。之所以壹定要用熱水註水，是為了讓米粒更快糊化，這樣蒸出來的糯米會更粘。做糯米的時候只要掌握這兩點，其他步驟稍微註意壹點，絕對不會讓大家失望。
讀者朋友，如果妳在做糯米的時候曾經遇到過這樣的問題，請把這篇文章保存下來收藏起來。以後做糯米的時候，可以直接按照上面的步驟來學，基本上不會出現以前的情況。另外，如果有朋友有更好的方法，請分享給我們。