但並不是所有的葡萄酒都適合收藏，比如白葡萄酒並不適合長年存放，不具有普遍意義上的收藏價值；紅葡萄酒被通俗地分為普通餐酒和頂級藏酒兩種，頂級藏酒更是存世量十分稀缺，每年有壹定幅度的升值空間，也被紅酒愛好者和投資者用於投資性收藏。
具有收藏價值的葡萄酒通常具有以下特性：
壹、 具備長期陳年能力，這是具有收藏價值的葡萄酒最基本的條件。
二、 產量少或限量版：壹般頂級酒莊頭牌酒的產量在20-30萬瓶之間,即2-3萬箱之間。有的名莊產量還更少，有限的產量分散到世界市場，便會因其相對稀少而倍顯珍貴，加上頂級酒通常可以長期陳年，從而使這類酒隨著窖藏時間的延長而價值不斷上升。如果是波爾多法定產區內的私家酒莊出品的小批量限量版酒同樣也是眾多收藏家的首選。尤其是這些規模不大，產量極少，但卻精心管理的歷史名莊推出的數量在壹兩萬瓶的限量版葡萄酒，則更具收藏價值和升值潛力。
三、 名莊酒、國際級大師釀造或簽名的酒：壹般而言，作為投資級葡萄酒，人們多半會在歷史名莊中進行選擇，如果是國際級葡萄酒大師主理釀造或簽名的葡萄酒，自然會因名人效應而增加其附加值，其日後升值亦會成為必然。
四、 好年份：對於老世界的葡萄酒而言，葡萄的收成年份是壹個很關鍵的因素，因為收成年份的氣候條件決定了當年葡萄的品質，而葡萄的品質將會被轉化到葡萄酒中，通過後期的陳化慢慢釋放出來。因此，波爾多地區上佳年份的葡萄酒較之普通年份的葡萄酒價格可能會相差兩倍以上甚至更多。但對於葡萄酒愛好者而言，很多人還是寧願花雙倍甚至更高的價錢去買上佳年份的葡萄酒