葡萄原產於亞洲西南部的小亞細亞。公元前4000年左右的美索不達米亞文明早期，人類已經可以釀酒了。如今，葡萄酒已經成為人們餐桌上的常見飲品，也被稱為“永遠”
1992期間，在哥倫比亞廣播公司的壹檔電視節目《法國的奧秘》中，得出結論:法國人愛吃高脂肪、高糖分的食物，但心血管疾病的發病率卻是全球最低的，這要歸功於法國人愛喝葡萄酒。著名的“法國悖論”也催生了喝紅酒可以降低心血管疾病的概念。但後來發現，證實這壹概念的壹系列研究被誇大或扭曲，紅酒成為酒精飲料中的“八卦明星”。
喝紅酒能軟化血管的理論從何而來？
紅酒色澤艷麗，香氣獨特。每升紅酒中有1 ~ 59種酚類化合物。紅酒中的多酚類物質(沒食子酸、兒茶素、來自基塔酮的原花青素和白藜蘆醇)可以抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的凝固，從而預防動脈粥樣硬化，降低心血管疾病的發病率和死亡率。其中最重要的是白藜蘆醇。
黃芩醇存在於葡萄皮、花生、桑葚等72種植物中，葡萄中含量最高。它是葡萄藤產生的壹種植物抗毒素，用來抵禦黴菌的入侵。黃芩醇不溶於水，不能被人體吸收，但溶於酒精。丁香酚具有抗血小板凝集、調節脂質代謝、舒張血管、保護心臟和調節雌激素的作用。
那麽喝紅酒真的有效嗎？
在壹次動物實驗中，白藜蘆醇的劑量在250 ~ 250 ~ 500mg之間，在小鼠動脈硬化實驗中起到了很好的預防作用。
換算成人體，白藜蘆醇的日攝入量至少是29。紅酒中白藜蘆醇的含量為1~16.3mg/L，壹瓶酒的容量為750ml，需要飲用120~160瓶才能達到有效劑量。
另壹項研究認為，白藜蘆醇在人體內的生物利用度極低，壹個人每天至少需要喝60L的紅酒才能達到有效劑量。也就是說，即使每天邀請妳去紅酒浴遊泳，也不會帶來可觀的心臟收益。
什麽是法國悖論？
法國當地的地中海飲食主要由蔬菜、水果、魚類、全谷物、豆類和橄欖油組成。地中海飲食特別強調:適度平衡的原則，健康的生活方式，樂觀的生活態度，堅持適量運動。這與他們的心血管健康有很大關系。
附錄:都說喝酒要適度。適量飲酒是多少？
英國衛生部2016發布的飲酒指南建議:不要壹次喝太多，因為喝太多會增加意外、受傷和慢性病的風險。為了將健康風險降至最低，人們每周飲酒不應超過14單位。這14單位的酒精應該在3天內盡可能均勻地飲用。14單位酒精含量表，可能是說國外產品不壹定適合國內使用。2016年中國膳食指南也給出了建議:成年男女壹天最大飲酒量不超過25.9和159，相當於以下用量:
類別15g酒精25g酒精
啤酒？450ml？750ml？
酒？150ml？250毫升
38%酒精的白酒？50毫升75毫升
高度白酒30毫升50毫升
然而，這種“適度的量”仍然會導致各種疾病風險的顯著增加。比如口腔癌和咽喉癌的風險可增加82%，食管癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原發性高血壓增加43%，慢性胰腺炎增加34%，肝硬化增加1.9倍。
其他如結腸癌、直腸癌和肝癌，風險也略有增加。飲酒會增加乳腺癌和房顫的發病率。飲酒沒有絕對的安全量。建議為了健康，盡量少喝酒，甚至不喝酒。此外，飲酒會導致更多的能量攝入。飲酒時，常伴有其他食物。另外，100ml的紅酒至少產生70kcal的能量，很容易消耗過多。如果妳不能控制它，它對妳的健康弊大於利。