我們通常需要保存紅酒有兩種情況:喝剩下的紅酒和保存未開封的紅酒。下面說說開封後剩下的紅酒如何保存。
壹般來說，酒體厚重的紅酒保質期在5天左右，酒體輕盈的紅酒保質期長達3天。如果想盡可能延長剩余紅酒的保質期，最直接有效的方法就是找壹個幹凈的軟木塞繼續塞住紅酒的瓶口，然後把紅酒放回冰箱。下次喝酒前，提前把酒從冰箱裏拿出來保存，直到酒的溫度達到18度。還有壹種被廣泛使用的方法，就是使用螺旋軟木塞，可以把瓶中的氧氣抽出來，最大限度的避免酒的氧化；專業的方法是向瓶中註入惰性氣體，然後用軟木塞蓋上，可以讓妳的紅酒保存5天左右。
保存未開封的紅酒最有效的方法是什麽？首先要知道，普通家庭使用酒窖是不現實的，最經濟的方式就是酒櫃。酒櫃和酒窖的儲存條件基本相同。妳只需要保證紅酒處於黑暗、安靜、涼爽的環境中，恒溫12 -20度，讓紅酒在適宜的溫度下保持安靜沈澱。想象壹下，在炎熱的夏天，妳把壹瓶紅酒放在車裏，在太陽暴曬下，車內溫度甚至可以達到40-50度，改變了紅酒原有的味道，體驗壹下子變差了。所以紅酒壹定要恒溫保存，這樣可以保存紅酒2-3年。如果儲存5年以上，紅酒的口感會進壹步提升。另外，儲存紅酒很重要的壹點，就是要保證紅酒酒瓶在儲存時是水平放置的，這樣可以防止軟木塞因為過度幹燥而開裂，從而隔絕空氣，減緩酒的氧化速度。
當然，並不是所有的紅酒都適合長期儲存。有些紅酒經過陳釀後品質會變差。我們必須根據紅酒的特性來決定是否長期存放。好酒要留著慢慢享用，剩下的酒要盡快喝完，否則味道會大打折扣。
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