綠豆為什麽會有蟲子？
綠豆生蟲的主要原因是保存方法不當或長期不使用。如果綠豆出生後能在陽光下暴曬，活的蟲子就會爬走，藏在豆子裏的蟲子只能用水煮的方法殺死，對身體無害。
也可以把有蟲的綠豆連同袋子壹起放入冷凍室，把蟲子全部凍死。然後必要的時候拿出來。洗綠豆的時候，蟲子都會浮在水面上，很容易沖洗幹凈。
綠豆如何防腐防蟲
如果需要長時間保存，將無雜物的綠豆攤開，以3-5公斤為單位裝入塑料袋，加入壹些切碎的幹辣椒，密封。並將密封的塑料袋放在幹燥通風處。這種方法可以防潮、防黴、防蟲，可以保持綠豆1年不變質。也可以將綠豆放入開水中浸泡十幾分鐘，然後取出晾幹，放入壇子中存放，可以長期存放不生蟲。將兩三瓣大蒜放入裝有蠶豆或紅豆的容器或口袋中，可以保持2 ~ 3年不被昆蟲吃掉。也可以將幹綠豆裝入密封袋中，放入冰箱的冷凍室中，也可以長期保存。
喝綠豆湯是禁忌嗎？
雖然喝綠豆湯沒有明顯的禁忌，但體質虛弱的人不宜多喝。最重要的是不要把它當飲料喝。四肢冰冷、腹脹、腹瀉、便溏等寒性體質的人不適合過於頻繁地飲酒，吃綠豆會加重癥狀。還有，避免吃綠豆太涼，也可以不喝綠豆湯。綠豆粥可以選擇另壹種吃法。做法是將大米和綠豆分別洗凈，放入鍋中加水煮粥。同時，如果想單獨用綠豆煮甜水，壹定要把綠豆煮熟，以免吃得太涼，因為綠豆剛煮的時候最冷。
綠豆的化學成分
含有蛋白質(主要是球蛋白)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B和c，磷脂酰膽堿(磷脂酰膽堿)、磷脂酰乙醇胺(磷脂酰乙醇胺)、磷脂酰肌醇(磷脂酰肌醇)、磷脂酰甘油(磷脂酰乙二醇)、磷脂酰絲氨酸(磷酰絲氨酸)和磷酸都屬於磷脂成分。
蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸、葉酸、
礦物質鈣、磷和鐵。蛋白質主要是球蛋白，富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸較少。【3】粥如果和小米壹起煮，可以提高營養價值。綠豆皮含有21種無機元素，磷含量最高。還有牡荊素，β-谷甾醇。每100克綠豆含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
綠豆的藥理作用有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增進食欲、保護肝腎等。
綠豆粉有明顯的降脂作用。綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可用於治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解和氮質血癥，從而保護腎臟。