烹飪文化
在中國傳統文化和教育的影響下，如陰陽五行哲學、儒家倫理、中醫營養養生理論、文化藝術成就、飲食審美時尚、民族性格等諸多因素，勞動人民在輝煌的歷史中創造了中國烹飪技藝，形成了博大精深的中國飲食文化。
從歷史沿革來看，可以追溯到商代後期的“化名:姜”。中國的飲食文化有365，438+000多年的歷史，可以分為生食、熟食、藥膳、自然烹飪、科學烹飪五個階段。引進了6萬多種傳統菜肴，2萬多種工業食品，豐富多彩的宴席，豐富多彩的風味流派，贏得了“烹飪王國”的美譽。
從內涵上看，中國飲食文化涉及食物來源的開發利用、餐具的應用與創新、食物的生產與消費、食物的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理、飲食與國家安全的關系、飲食與文學藝術、飲食與生活的境界。
從廣義上講，中國的飲食文化可以從時代和技術、地域和經濟、民族和宗教、食物和器皿、消費和水平、民俗和功能等方面進行分類。展現不同的文化品位，體現不同的使用價值，豐富多彩。
從特點上看，中國的飲食文化突出了和合養生理論(吃素，講究藥膳滋補)，五味合壹的境界(風味獨特，適口性好，有“舌食”之譽)，鄭起改變了中華美食。下面系列開始今天的美食。
自制家常菜:豬脆骨超級好吃，香脆可口。
青椒炒豬骨酥
材料:豬肉(軟骨顆粒)壹盤，青椒2-3個，大蒜3-4瓣，豆瓣醬壹勺，糖少許，鹽少許，黑胡椒少許，料酒少許；
工作方法
1.先將豬肉洗凈，然後用料酒、黑胡椒和少許鹽腌制10-15分鐘左右，去除肉的腥味。
2.將紅燒肉放入鍋中，加水，開大火，水燒開後轉中火，煮5-8分鐘。待肉基本熟後，取出肉備用。
3.將熟肉冷卻至室溫(其實不壹定要室溫~只要不燙就行，不過溫度越低切片越方便)，然後切成厚度適中的片。
4.這裏需要註意的是，切的時候要橫著脆骨和肉的紋路方向，這樣才能保證每壹塊肉中間都有壹個脆骨紋路。
5.拿起煎鍋，加少許油，開小燙蒜片，待蒜片煎至金黃色。加入肉片，用中火翻炒，直到肉稍微變色。6.此時加入青椒絲，大火翻炒至肉片表面呈金黃色。關火，加入壹勺豆瓣醬和壹勺糖，攪拌均勻關火。加入適量的鹽(視個人口味而定)拌勻。
豆腐炒肉
材料:油豆腐1小碟、五花肉2小條、胡蘿蔔1根、青蒜2根、姜1片、鹽醬油、生抽、糖、生粉、香油、小碗湯。
練習:
1.將壹塊方形豆腐腦斜切，分成兩半備用；胡蘿蔔洗凈，去皮，斜切成片；將青蒜洗凈，分成青蒜部分和蒜葉部分，斜切成段備用；生姜切碎；
2.五花肉切片，加入生抽、老抽、糖、玉米澱粉，拌勻。加入1茶匙香油攪拌均勻約15分鐘；
鍋是熱的，裏面裝滿了油。油溫30%-40%時，將紅燒肉片放入鍋中煸炒至肥肉部分透香；
4.鍋底油在鍋裏，蒜煸炒，胡蘿蔔片在鍋裏煸炒；
5.將油豆腐在鍋中翻炒幾下，然後加鹽、生抽、老抽調味，將壹小碗高湯(約材料壹半高度)倒入鍋中，將鮮美的肉片鋪在油豆腐上。將鍋內材料均勻覆蓋，煮沸；
6.將油豆腐燉至入味(約2-3分鐘)，開蓋轉大火收汁。燒開前，將青蒜葉放入鍋中翻炒兩次。香味出來，鍋就可以煮了。
馬廂蔡
配料:大白菜、豆腐皮、芝麻醬、醬油、鹽。
1.將豆皮用溫水浸泡，洗凈切絲；白菜洗凈切絲。
2.鍋裏倒壹點油，把白菜翻炒幾下，然後放入豆皮、芝麻醬、鹽、醬油，翻炒壹分鐘，然後出鍋放在盤子裏。
五花肉炸薯片
食材:五花肉、小土豆、紅辣椒、洋蔥、油、鹽、醬油；
1.五花肉切片，薯片泡水去澱粉，瀝幹水分。將小紅椒和洋蔥切成小塊；
2.將五花肉放入鍋中翻炒至熟；鍋中加入適量的油，將薯片放入鍋中慢慢煎熟；
3.將五花肉和薯片攪拌均勻備用。加入小紅椒，炒香，加入醬油、鹽、蔥，翻炒後取出。
中國烹飪體現了中國的傳統飲食文化。與世界上其他國家相比，它也有許多獨特的特點。邊肖分享食物和缺點。希望廣大網友能夠鑒別評價，交流學習(好美食)，發現對邊肖有用的可以分享。如果不知道做什麽，可以收藏。