第壹種：我們用保鮮膜把胡蘿蔔每壹個都認真地包裹住，註意不要漏氣。然後再往冰箱上層保鮮的地方放進去，想吃的時候就拿出來吃，但要記得如果吃不完還必須要包裹完後再放進去。
這樣即使放壹個星期或者兩個星期都不會壞的。其實和它差不多的保存方法的蔬菜還有好多，都可以和它效仿。比如說黃瓜、番茄、苦瓜等等，只不過不同的蔬菜存放時間就會不同。
第二種：壹般在菜市場剛買回來的胡蘿蔔的外面可能會有壹些泥土，首先我們在保鮮之前壹定要將這上面的泥土洗幹凈，然後再等它表面沒有水分。
幹了之後用刀或者剪子什麽的將開花的那頭切掉，然後再把它放入保鮮袋存入冰箱中進行保鮮。
第三種：溝藏法。這種方法壹般在地勢較高、排水較好的地方所使用。在儲存過程中，隨環境溫度的變化應該隨時調節土的厚度來改變溫度。這種方法儲存的胡蘿蔔壹般要壹次性去賣。
第四種：窖藏。該食物的窖藏分為兩種方法，散堆貯藏時有高度的限制，以防溫度較高引起腐爛，也可以在裏面放點通氣的東西，有利於空氣的進入和散熱。
層積儲存方法，應先在窖底放壹層沙子，然後再放上該食品，這種方法對溫度有嚴格的要求。壹定要把握好時間。
第五種：用塑料袋來保存，用它儲存時把胡蘿蔔裝入塑料的薄膜袋中，每袋大約放壹千克適宜。然後紮緊袋口放在壹攝氏度的條件下貯藏，這種方法的保存效果非常的好。
這種方法將快要保存的胡蘿蔔放在陰涼並且幹燥的地方保存三天到五天。然後把袋口密封好，放在陰涼、幹燥室內貯藏。
第六種：竹筐沙貯藏法。將竹筐的最下面鋪上壹層比較厚的紙張，然後再撒上壹層細沙，放上壹層胡蘿蔔。當把這些擺滿後再撒上壹層沙子，再放上該食品，直到距離口處幾厘米時再用厚的沙子把口密封嚴。