泡椒的方法，為了讓多出來的食材不變質，聰明的人會把它們做成各種腌菜保存，味道和營養都不會損失新鮮蔬菜。以下是泡椒的方法，歡迎閱讀分享。
腌制胡椒的方法1 1用醬油腌制胡椒
胡椒可以腌制成許多不同的味道。用醬油腌制辣椒是常見的方形腌制方法之壹。通常腌制時，需要準備10公斤鮮辣椒、適量鹽和4公斤醬油。辣椒洗幹凈後，去水，腌制兩天後取出，去水，放在壇子裏，加醬油，壹天翻兩次。兩三天後，辣椒就好吃了。
2.泡椒湯
泡椒湯泡椒也很好吃。平時可以準備鮮紅辣椒10公斤，鹽1.5公斤，泡菜水適量，紅糖適量，花椒15克，八角15克。將紅辣椒洗凈，去水，放入泡椒缸中，加入紅糖和花椒、大料，拌勻，密封，十天就可以腌制出來，這樣腌制出來的辣椒又脆又甜，壹點都不辣。
3.腌泡椒
把辣椒腌制成酸辣椒也很好吃。通常腌制時，需要準備5公斤鮮辣椒和20克米酒、醋精，將鮮辣椒放入沸水中焯壹下，然後取出晾幹，放入缸中，加入米酒、醋精，再加入涼開水，使水沒過辣椒，然後密封。腌制後裏面的酸辣椒可以很好的腌制，酸辣爽口，特別好吃。
四川的腌姜和胡椒是當地人最喜歡的食物。還有很多配菜。去過四川的人也會被那裏腌制的生姜或辣椒吸收。酸酸的，誘人，特別好吃。可以刺激食欲，去除油膩食物。今天給大家介紹四川泡椒姜的百科全書，可以讓妳輕松學會四川泡椒姜的制作方法。
四川泡姜泡椒做法大全
1.做四川泡姜泡椒，壹定要準備壹個幹凈的泡椒缸。可以把泡菜壇的蓋子打開晾幹，然後仔細消毒，把裏面的水擦幹。準備適量的小米椒和鮮嫩生姜，還有適量的純凈水。除此之外，準備八角桂葉、花椒等香料，準備適量的鹹菜鹽，最後準備適量的冰糖。
2、準備好的小米椒要去蒂後放入清水中反復清洗。最好在淡鹽水中浸泡幾個小時，取出後再控制表面水分。準備好的鮮姜紅色部分也要去掉，打碎用清水反復沖洗，然後晾幹備用。
3.在幹凈無油的汙水鍋中，放入準備好的鹹菜鹽，翻炒片刻，然後加入準備好的花椒、大料桂皮、香葉等調料，繼續翻炒兩分鐘。加入準備好的純凈水，加入冰糖，加熱煮沸，煮5分鐘左右。這時候就能聞到濃郁的香味。
4.將煮好的泡菜水冷卻後倒入泡菜壇，再將加工好的鮮嫩姜和小米椒全部放入泡菜壇。讓泡菜水把小米椒和嫩姜全部泡好，封好壇子。過了十幾天，裏面的辣椒和生姜就可以泡了，拿出來就可以直接吃了，特別適合做粥或者下壹餐。
腌制辣椒的方法2 1。先把買來的辣椒用清水洗幹凈，然後去蒂。往鍋裏加水，煮沸。將帶蒂的辣椒放入沸水中約1分鐘，然後取出放涼。
2.鍋裏準備2碗水，壹碗醬油，少許糖，小火煮沸，放涼備用。
3.辣椒放涼後，放入大碗中，加鹽。鹽的量是平時的三倍。用手抓勻，然後加入蒜末繼續抓。
4.準備壹個玻璃罐，需要提前消毒。放入辣椒稍微壓實，然後倒入冷卻後的汁液，放入冰箱密封保存。第二天就可以吃了，非常方便快捷。
小貼士，
1，最好選擇小辣椒買，口感嫩，泡椒會更美味。
2.玻璃缸要提前消毒，玻璃缸不能有水、油、雜質，以免在腌制過程中變質。
3.讓果汁冷卻後再倒入罐中。如果果汁太熱，它會變壞。