家常腌黃瓜
材料：黃瓜2根、大蒜1頭、小米辣5個、鹽適量、海鮮醬油5湯匙、白糖1/2湯匙
做法：
1.黃瓜洗凈，把黃瓜表面的水擦凈，把黃瓜順長切成4瓣，把黃瓜瓤用刀片去不用
2.將黃瓜條切成寸段
3.將黃瓜條放在大碗內，加入鹽，拌勻，腌制30分鐘
4.將大蒜切片，小米辣切成小段
5.到時間後，將黃瓜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鮮醬油，用筷子翻拌均勻
6.放在保險盒內，放冰箱內冷藏壹晚，（期間上下翻動壹兩次，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁）就可以食用了，腌好後冰箱冷藏室保存，隨吃隨取
腌芥菜絲
材料：芥菜5斤、油3兩、鹽4兩、姜1塊、大蒜4頭、辣椒粉1兩、米醋3兩、白糖2兩、味精適量
做法：
1.將芥菜有坑，臟的部位用刀削壹下，洗凈，然後，用鋼絲球將芥菜表面擦凈，再清洗壹遍，擦幹表面的水
2.將芥菜用刀切成細絲，用擦絲器擦成絲也可以，用刀切的口感好，比較脆，加入鹽，拌勻，腌制壹夜
3.把腌制好的芥菜絲，用手攥壹下，將腌出的水分攥凈，放在盆內待用
4.將大蒜切末，姜切末
5.將辣椒粉放在大碗內，鍋加油燒熱至冒煙，關火，將油溫稍降壹些，油溫太高容易把辣椒粉炸糊，將油澆在辣椒粉上，將辣椒粉炸香，壹邊淋油壹邊攪動辣椒粉，使辣椒粉受熱均勻
6.將炸好的辣椒油晾涼，澆在芥菜絲上，再加入白糖、米醋、姜末、蒜末、味精，不喜歡吃味精的，也可以不用放
7.用筷子從下往上翻拌均勻，也可以帶上壹次性手套，翻拌均勻，拌好後，就可以吃了，放在罐子裏，隨吃隨取
小貼士：用刀切的絲，比用擦絲器擦的絲，口感要好些，比較脆嫩，鹽的用量和調料，按個人口味調整，鹽味在腌制時，腌出的水，帶走壹部分鹹味，吃起來沒有那麽鹹。
腌韓式辣白菜
材料：白菜1棵（3斤）腌辣白菜調料1袋（150克）蘋果1個、鹽2湯匙、白糖2湯匙、
做法：
將白菜掰去老梆不用，洗凈，瀝凈水，腌辣白菜的調料是超市買的，網上也有賣，買的小袋的，可以腌制2-3斤的白菜
將白菜片成片，或者切成塊，切成瓣也可以，片成片更容易入味，腌制時間也短，把白菜裏撒入鹽，戴上壹次性手套，抓勻，腌制壹夜
到時間後，把白菜攥壹下，將腌制出的水攥出，待用
將蘋果切成末，將腌辣白菜的調料放入碗內，加入蘋果末，白糖，拌勻
將拌好的腌制料放入白菜中，戴上壹次性手套，抓勻，嘗下鹹淡，如果淡，再加點鹽拌勻，放置3-4個小時就可以吃了，放壹兩天，味道更好，做好後放冰箱冷藏保存，如果太熱，辣白菜容易變酸小貼士：辣白菜拌好後，放冰箱冷藏，隨吃隨取，天氣熱，辣白菜容易變酸。