泡椒鳳爪以雞爪為主。雞爪含有豐富的膠原蛋白，具有軟化血管、美容護膚的作用。可能大部分女生都喜歡這壹點，既有童年的回憶，又很好吃。為什麽不呢？今天給大家分享泡椒鳳爪的自制方法。喜歡的話可以收藏起來試著去做！
自制泡椒鳳爪1制作時間:30分鐘。
難度:壹般
味道:酸辣
類別:涼菜
主食:600g雞爪。
輔料:泡椒20g，檸檬1個，洋蔥半個，姜1個，蒜瓣4個，小米椒6個，料酒，鹽，糖，胡椒粉。
步驟:
1.雞爪洗凈，剪去指甲；
2.洋蔥壹半切段；
3、檸檬1片備用；
4、鍋中放入適量的水；
5.加入雞爪、姜片、胡椒粉1 g、料酒1勺，煮10分鐘；
6.冰水浸泡10分鐘；
7.加入2湯匙鹽、2湯匙糖、蒜末、泡椒、洋蔥、檸檬；
8.加入500毫升涼開水和500毫升泡椒水；
9.攪拌均勻，密封；
10，放入冰箱，冷藏5小時，再拿出來享用。
自制泡椒鳳爪2 1。雞爪洗凈，剪去指甲。
2、洗凈的雞爪，放入開水中煮，最好加壹塊姜壹起煮。
3、撇去浮沫，這樣雞爪會沒有異味。
4、10分鐘左右，用筷子紮壹下就可以輕松搞定。不要煮太久，否則會影響口感。
5.用清水反復沖洗，去除雞爪表面的油膩，然後分成適當的段，最後用冰水浸泡15分鐘。
6、鳳爪盒裝成泡椒，最好不要有鳳爪。如果泡椒水不夠，可以加米醋和開水。
7.蓋上蓋子，放入冰箱。過了壹天，就可以吃了。
烹飪訣竅
1.相比外面餐館吃的菜，我做的幹凈放心。我喜歡這種清爽又簡單的方法。當然，妳可以試試下面這個復雜的版本:調料:花椒200克，鹽25克，紅糖5克，白酒5克，胡椒粉少許，幹辣椒5個，姜壹片，蒜三片，開水適量。
2.雞爪洗凈，切去腳尖，剁成小塊，放入放熱水中煮10分鐘。
3.將煮熟的雞爪用冷水洗凈去浮油，放入泡沫中腌制壹天以上。
自制泡椒鳳爪3食材:
雞爪483g胡蘿蔔180g芹菜130g生菜335g洋蔥12g甜椒。
配件:
水550g鹽50g米醋30ml泡椒1瓶姜7g花椒2g。
練習:
1，將雞爪放入鍋中加少許鹽煮熟。這個時候，我們不能把雞爪煮得太熟，只要是剛熟的就可以夾起來；
2.配菜洗凈，芹菜切段，甜椒切滾刀塊，洋蔥切絲，生菜切厚片，胡蘿蔔切條，生姜切片備用；
3.取出煮熟的雞爪放入大盆中，涼透待用；
4.把預先切好的配菜放入這個大鍋裏，然後這個時候把準備好的腌制好的野辣椒放入鍋裏；
5.這時候只要放米醋，也可以放白醋，只能用來調味。
6.將事先準備好的涼開水倒入之前的大盆中；加鹽，邊加邊可以蘸壹點試試鹽度。如果鹽度不夠，再加壹些。但是如果鹽度太高，壹定要放壹些涼開水進去，避免妳的雞爪變得太鹹。
7.攪拌後，靜置5-6小時。時間越長，味道越好。但是如果泡椒鳳爪放置時間過長，很可能會使顏色不是特別令人滿意。