請問不加任何防腐劑的自制酒過濾後可以保存多久，會不會變質？我在家做的，用的是巨峰葡萄，只加了點糖，放在空酒瓶裏，放冰箱裏保存。現在已經10個月了，味道還挺好的。估計可以保存1年半左右。畢竟不是專業密封的。
自制的酒，葡萄沒幹，有可能酒會變質。
釀造的酒如果攪拌的時候排氣會不會變質？
葡萄酒發酵時，會產生大量氣體。壹般發酵酒的大桶是裝不下的。留壹些空間是正常的，防止酒發酵時密封破裂，出現氣泡。發酵前壹兩天氣泡少，幾天後越來越多，最後逐漸少，直到發酵過程完成。發酵周期約為5-10天，取決於溫度。保證葡萄酒正常發酵不變質的關鍵是前期選料。葡萄應該清洗幹凈，除去雜質和壞果。發酵過程中，酒壇不應破裂漏氣。只要註意這些，就不會有變質的問題。釀造葡萄酒時，口感取決於妳的原料質量，葡萄糖的水平，以及發酵過程中的自然環境，溫度和發酵時間。壹般發酵的時候都是夏天存放，溫度大概在20度到22度以下，具體看在哪裏。發酵溫度太高會影響口感，時間會更快，酒精濃度也會比較高。我比較喜歡甜酒，酒精含量低的酒，溫度大概是18度或者更低。發酵壹段時間後，口感很好，有葡萄汁的天然風味，有葡萄酒的清香味。我能喝很多酒而不喝醉。總之，無論什麽酒發酵，都會有氣泡。關鍵是原料好，密封好，不會變質。發酵的壹般原理是溫度越高，發酵時間越短，糖分越低，酒精含量越高。果汁用酒曲密封冷藏也會發酵，但過程很慢。包裝好的果汁不會有酒味，因為它殺死了酵母菌和乳酸菌。
自制的酒能保存多久？自制酒的保質期？如果沒有防腐劑，自制的酒幾天後就會腐爛。謝謝妳。請采納。
我自己的酒能保存多久？放的時間越長，味道越好。壹般越放越好。因為白酒酒精度高，抗氧化能力強，可以保存很久。但大部分葡萄酒都不能保存很久，因為葡萄酒的酒精含量很小，不具備那麽強的抗氧化能力。但也有壹小部分紅葡萄可以持續很長時間。
泡好的酒在常溫下會變質嗎？在理想條件下，所有的葡萄酒都應該在酒窖的溫度下儲存，即12-18℃。因此，葡萄酒儲存在12-18℃是最理想的。
這也是壹個普遍的誤解，不是所有的葡萄酒都可以越陳越好。
在世界範圍內，90%以上的葡萄酒最好在生產後1年內飲用，只有不到1%的葡萄酒需要陳釀5年以上。葡萄酒的品質隨著時間而變化，有些是越久越好(比如波爾多的頂級葡萄酒，在良好的陳釀條件下，在陳方可以達到幾十年的飲用期，但也有時間限制。再好的葡萄酒，過了最佳飲用期也會開始走下坡路)，但大部分都不是。
對於價格低廉、酒質壹般的普通酒，存放時間越長，酒質會越差，只適合早期飲用。
自己釀酒要多久？至少壹個月。
自制的酒會變質嗎？會變質。
自釀葡萄酒時，由於數量少，環境開放，沒有專業的設備和衛生管理，葡萄原料不是專用釀酒葡萄品種，釀造後沒有檢測，所以衛生、酒精度、單寧含量等方面都遠遠達不到專業酒莊的標準。
如果自制的酒在常溫下存放，最長不要超過1年，最好在1年內飲用，以免雜菌滋生，對身體造成不必要的傷害。
如果自制的酒存放在專業的酒櫃或酒窖裏，最長不要超過3年，最好在1-2年內飲用。由於其衛生標準和抗氧化能力較弱，長期存放後容易變質或老化。
所有的葡萄酒都有保質期，過了保質期就會變壞。
不同質量等級的葡萄酒有不同的儲存期:
入門級幹葡萄酒的貯存期為5-15年；
中等品質幹葡萄酒的貯存期為10-50年；
優質幹葡萄酒的貯存期為20-100年，甚至更長；
這裏說的幹型是指沒有甜味的酒。
甜酒因為含糖量高，可以存放更長時間。
葡萄酒根據不同的品質等級和類型，有不同的保存期，要以實際品質來預估。