元代成功地燒造出劃時代意義的青花、釉裏紅，成為我國陶瓷裝飾的主流。明代開始，德化瓷成為中國外銷瓷中的世界名片 ，德化白瓷更是被譽為“中國白”的美譽。
景德鎮業已成為「天下窯器所聚」的瓷業中心。永樂的「甜白瓷」、宣德的「祭紅」、「淡黃釉」、成化的「青花鬥彩」、嘉靖萬歷的「五彩瓷」等，都是我國制瓷史上的空前傑作。氣勢宏偉的大龍缸和精巧無比的薄胎瓷的成功燒造，標誌著當時制瓷技術進入了相當高超的水平。清代康熙、雍正、乾隆三朝，無論是工藝、品種、質量、產量和技藝，都達到了前所未有的境地。「康熙五彩」、雍正、乾隆的「琺瑯彩」、「粉彩」，以及郞窯紅、美人醉、珊瑚紅、胭脂紅、烏金釉、天藍、霽藍、灑藍、茶葉末、三陽開泰、窯變花釉等顏色釉的問世，極大地豐富了陶瓷裝飾，顯示出景德鎮瓷工對各種裝飾技法及色料的運用已達到爐火純青、出神入化的地步。嗣後的「珠山八友」將中國畫運用於陶瓷裝飾，獨創「落地粉彩」、「水點桃花」等瓷繪技法，形成了壹代畫風，其餘輝至今猶存。
從漢基出土的水田附船、陶屋、禽畜等陶瓷可見石灣藝術陶瓷的雛形。明清兩代是石灣藝術陶瓷興盛的時期。石灣藝術陶瓷品種繁多，分為人物、動物、器皿、微塑。陶塑人物、動物栩栩如生，妙趣傳神微塑以小見大，雅趣自然器物千姿百態，異彩紛呈。新中國成立後，石灣藝術陶瓷更是繁花競放，新人輩出，先後培育出七位中國工藝美術大師，四位中國陶瓷藝術大師，知名的陶藝家紛紛湧現。 瓦脊又稱“花脊”，它是裝飾在屋脊上面的各種人物、鳥獸、魚蟲、花卉、亭臺樓閣陶塑。花脊分為正脊（正殿屋脊）和看脊（後廊頂脊）兩種，都由幾塊雕塑接合而成，往往是壹塊就表現壹個主題，壹個故事，或壹個主要人物。花脊所施釉色以深沈穩重的藍、綠、褐黃色居多，因為花脊以天幕為背景，施用此類釉色能避免刺目耀眼的弊病。至今仍保留下來的佛山祖廟慶真樓前院的人物看脊“九龍谷”，雕塑的是楊家將大戰九龍谷的場面。