我個人認為最忌諱的還是蔥和香油了。我用茴香包餃子，最怕加蔥和香油。這是因為茴香本身就有壹種特殊的辣味，而洋蔥也有壹種特別強烈的辣味。兩種口味相互碰撞。如果我加進去，茴香味道會變成，交叉味道，不倫不類的味道會更差。茴香含有鈣。
茴香和韭菜壹樣，具有獨特香味，是春天這個季節為數不多的時令蔬菜之壹，春天裏的茴香，香氣尤其濃郁，因為是應季蔬菜，所以比其他季節買到的茴香要新鮮很多。 茴香菜中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和纖維素，在春天食用還是很有好處的。茴香做法不算多，比較常見就是用來做餡料，包包子、包餃子、做餡餅都是非常不錯的選擇。?
俗話說?餃子好吃，難調。?壹盤餃子做成功與否，關鍵在於壹口餡料，除了餃子皮結實，湯汁清澈。現在是長夏吃茴香的時候了。這是因為最好在?6年5月吃茴香。嫩茴香苗加壹些肉餡或者雞蛋餃子包子太香了。
茴香，帶著?回家?的意思，寄托了流浪和思念故鄉的情懷！茴香蔬菜不僅香甜豐富，而且營養價值豐富。它含有高含量的胡蘿蔔素和鈣，具有暖胃的作用。有的人喜歡茴香的美味濃郁，有的人只是討厭它太香，敬而遠之。所以用茴香包餃子時要註意它的壹些細節，就是茴香風味，它特殊風味和其他調味品有沖突，就更糟糕了。
洋蔥和香油，這是我從來不加這兩種調味品。
茴香香味濃郁，香油的香味也濃郁。掩蓋了茴香的美味，味道不倫不類。最好不加茴香，更好保持茴香獨有天然味道。
有人說用茴香包餃子最忌諱醬油？還有人說加十三香和五香粉是最忌諱的。味道和禁忌真的不壹樣。至於加醬油，醬油的顏色太重，可以加醬油調味但不加顏色。所以，我不太認同這個禁忌。十三香辛料和五香粉可以加也可以不加，這是為了去除肉的腥味。茴香雖然也有去腥的作用，但還是加壹點十三香或者五香粉比較好。他們和茴香沒有沖突，只是味道比較豐富。所以，還是少加為好。
雖然每個人的口味不壹樣，但是必要的食材味道和口感都是壹樣的，有些還是要註意的，對於營養和口感來說是很重要的，尤其是對於餡料所用的食材。就像茴香是大蒜的禁忌壹樣，大蒜容易串味。但是大蒜和蒜苗不適合做餡。
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