營養分析視圖詳細信息
21克
8克
12g 272
大卡
別擔心，這是低熱量的菜！
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餃子粉300g，茴香300g，鵝蛋2個，油適量，鹽適量，蔥適量，胡椒粉適量，蠔油適量。
烹飪步驟
步驟1/11
餃子粉加適量水，用保鮮膜蓋好面團。
步驟2/11
有兩個鵝蛋，也很少見，平時也很少見到。鵝蛋的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含卵磷脂，易於人體消化，對人腦和神經組織的發育有重要作用。對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的飲食用品。
步驟3/11
將鵝蛋打勻，加入少許水攪拌均勻。炒鍋加適量油。可以多加壹點油。拌餡時，不要加任何油。油燒開後，倒入蛋液，邊倒邊攪拌，盡量弄碎，晾涼備用。
第4步/11
把買來的茴香去掉老葉，用淡鹽水浸泡十幾分鐘殺菌，然後反復清洗。
第5步/11
幹凈的茴香切碎，這個顏色看起來很開胃。
步驟6/11
洋蔥去皮，洗凈，切碎。
步驟7/11
將所有材料放入鍋中，加入鹽、胡椒粉和蠔油拌勻。蠔油是新鮮的，不用蠔油也可以保存。
第八步/11
攪拌均勻的茴香和鵝蛋餡聞著就流口水。很好吃。
第9步/11
包好餃子，把面團揉成長條，均勻切成小劑量，卷進皮包裏，揉成餃子(每個人都會包在餃子裏，詳細就不說了)。喜歡的話可以包成各種形狀，既搶眼又開胃。
步驟10/11
煮餃子:水燒開後，餃子放入鍋中。再次打開後，加入冷水，再煮兩遍即可。餃子煮得恰到好處。
最後壹檔
平底鍋和盤子，好了，可以吃了。
技巧
1，煎蛋的時候多加壹點油，這樣拌餃子餡就不用加油了，炸出來的油更香。2.煮餃子，把水帶進餃子裏，燒開倒點涼水，再燒開倒點涼水，第三次開大火，取出，放在餃子裏煮。
密切註意
大家好，我是壹個吃貨，今天又把餃子帶到這裏了。俗話說“餃子好吃不好吃”。冬天吃餃子，家裏人愛做茴香餡。茴香性溫，既能調理虛寒，又能調理實寒。鹹寒的時候吃茴香可以散寒，非常適合體虛，平時怕冷的朋友。我媳婦特別怕冷，經常手腳冰涼。
茴香，顧名思義，香味很濃。喜歡的人特別喜歡。不喜歡的人聞到就會皺眉。用它包餃子營養又好吃。讓我們看看我是怎麽做的:
茴香餃子的做法:
1.準備壹大盆清水，加入適量的鹽，攪拌融化，將采摘的茴香苗放入其中15分鐘。鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘存的蟲卵，使茴香苗保持綠色。
2.將豬肉剁成肉末，加入適量醬油、料酒、鹽、蠔油、蔥花、姜末、胡椒粉和燒烤醬，攪拌均勻，然後敲入壹個雞蛋，分幾次倒入適量的水攪拌肉末，然後放入冰箱腌制10分鐘。
3.還有餃子面，將壹個雞蛋敲入500克面粉中，加入250克清水和20克玉米澱粉，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在壹邊備用。
4.茴香苗控制水分後切成細粉，放入腌制好的肉餡中，加入適量植物油，攪拌均勻備用。
5.用自己喜歡和擅長的方式包餃子就好了。煮餃子的時候多放點水，加壹勺鹽，防止餃子粘手破皮。
嘮叨幾句:
1.無論包什麽樣的餃子，在面團中加入壹個雞蛋和適量的澱粉、鹽，都可以使餃子皮更加堅韌，變得透明美觀。
2.茴香餡拌餃子時，不要加入麻油、五香粉等辛辣香料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.拌茴香餡餃子時，加入雞蛋可以鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出來的餃子鮮美多汁。加入烤肉醬拌餡，香味濃郁，多汁不膩，會讓茴香的味道更加濃郁不膩。
4.在肉餡中加入調味料，用力攪拌後，放入冰箱冷藏，可以使肉餡冷時凝固，包起來沒有水分，煮出來的餃子多汁。
今天的分享到此結束。我是小鳳，我喜歡小鳳分享的美食。別忘了關註風子！
本文由吃貨風子原創。歡迎與大家交流，讓大家都受益。三人行必有師~
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