荊州的特產有洪湖蓮子，洪湖藕粉，荊錦，江陵漆器，白雲邊酒，洪湖鹹鴨蛋等。江陵，又名荊州城，國家首批歷史文化名城。位於湖北省中部偏南，地處長江中遊，江漢平原西部，南臨長江，北依漢水，西控巴蜀，南通湘粵，古稱七省通衢。江陵城的歷史地位十分重要，春秋戰國時為楚國都城，是中國南方最大最繁華的都會。
洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產，中國國家地理標誌保護產品。洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤，微甘而鮮的風味。
荊錦，即湖北荊州錦緞，又名江陵錦。產要產地江陵，荊緞具有獨特風格，經面嵌花，圖案上以萬字欄桿，麥菱，曲線回紋等典型的楚圖為主另配壽桃，精鹿，福象等古雅紋樣。具有濃厚的楚文化藝術特色。
白雲邊酒是集茅臺醬香，滬州老窖濃香，汾酒清香於壹體的兼香型白酒，產於湖北省松滋市。白雲邊品牌源於我國素有詩仙，酒仙之稱的李白的詩句。
荊州的其他簡介。
這個著名的文化士城，坐落在遼闊富饒的江漢平原的西沿。漢朝的時候，全國劃分為三十六州，道裏因北有荊山而得名。東晉以後，有幾個皇帝在這裏建都，使這座城池成了歷代王朝屯兵置府的重鎮，兵家必爭之地。
傳說三國蜀將關雲長鎮守荊州，忽遇九位仙女下凡。傳王母娘娘旨意，說荊州刀兵動得太多，要收回置於神地，不準凡人爭奪。關公忠於其兄不讓荊州，於是想了壹個計策，說：“妳們在西北，我在東南，各築壹城，城周五千步，天黑始，雞鳴止，誰先築好，誰就管理這個地方。
九仙女用衣裙兜土，關公伐蘆葦築城。關公城就，九仙女城差壹隅，雞尚未鳴。關公振動雞籠蘆席，公雞啼鳴，九仙女羞愧地上天去了。這就是現在荊州城北門外九女琢的來歷。又傳說張飛也挑擔土來幫二哥築城，可是來晚了，便將土倒在東門外，現今人們都把這兩座小口山似的土叫張飛壹擔土。
這些都是神話傳說，然而關公為了防範東吳，在漢代舊城旁築了壹座新城，都是有歷史記載的。 凡讀過《三國演義》的人，都知道劉備假意哭荊州，關公大意失荊州的故事。