By容廚房
1，先準備壹根蓮藕，換刀切成小塊先放壹邊；
2、然後準備1個饅頭，先把饅頭撕掉，然後把饅頭搓成這樣的細顆粒；
3.我們再吃壹塊五花肉吧。首先，把豬皮切掉。豬皮可以油炸或制成豬皮凍。豬肉切塊後直接放入料理機攪拌成肉沫，然後先上桌。
4.然後，加入蓮藕直接打成小顆粒，再放出來備用；
5.這時候我們在小碗中加入壹把辣椒100克開水浸泡10分鐘，將辣椒的香味泡出來；
6、然後切壹些香菜，炸丸子帶壹點香菜味會超級香，剁碎就好；
7.再來壹次生姜，先切片，再切絲，最後切成塊。最後準備半根蔥切成蔥花，切好後和姜放在壹起；
8.然後準備壹個大壹點的容器，放入肉餡、蓮藕丁、切好的饅頭、蔥姜、香菜，最後放入2個雞蛋；
9、開始調味，鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、料酒、醬油，攪拌均勻後加入泡好的花椒水，不要加胡椒粉，這裏只要把泡好的花椒水攪拌成粘稠狀即可；
10，下面我們可以開始揉丸子了。取壹小塊肉餡揉壹揉，丸子就做好了。大小隨意，但是小丸子煎的比較好，大丸子會比較久；
11，全部揉好後，取出熱油，五成的溫度煎丸子，小火就夠全程了。肉丸炸至表面後，即可撈出；
12，喜歡吃脆壹點的可以再炒壹下。再炒的話時間比較短，10秒到15秒可以拿出來控油。
13，我們的丸子炸了。雖然外面很脆，但妳可以看到裏面鮮嫩多汁。油炸蓮藕丸子，熱的時候外脆裏嫩，很香。也可以加點肉湯或者醬汁燉著吃，軟糯多汁。怕上火的，或者小孩老人吃的，可以蒸，滑嫩可口，好吃。
14，炒的時候，壹次可以多炒幾個。把剩菜放冰箱冷藏就行了。過年做鹵菜，糖醋丸子或者丸子湯都很香。
1，蓮藕可以打成小顆粒，太細會影響口感；2.揉丸子的時候，要用手多揉幾次，這樣丸子才不會散開；3.煎的時候，不要在圓還沒成型的時候翻，以免散開。
做好吃的有技巧，我的每壹道菜都有小妙招。妳可以通過搜索“豆果”直接查看我的菜單！