蘿蔔丸子家常做法竅門
蘿蔔丸子家常做法竅門，民以食為天，那麽我們遇到美食時候都想知道是怎麽樣的壹個自作過程，那麽我們在制作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，蘿蔔丸子家常做法竅門。
蘿蔔丸子家常做法竅門1炸蘿蔔絲丸子的做法
把蘿蔔洗凈後用擦絲器擦成細絲
擦好的蘿蔔絲加入適量的鹽腌制壹會，讓蘿蔔裏的水分出來
腌制好的蘿蔔絲使勁攥壹下，捏幹水份（這點很關鍵，否則後面會出水）。用刀把蘿蔔絲剁碎，但是註意不要剁的太碎影響口感。
在蘿蔔絲裏打散1枚雞蛋，加入淡幹蝦皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的雞精調味增鮮（自己家吃雞精最好不放），
不用再放鹽了，調味味道夠了。
所有食材攪拌均勻
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再加入提前切碎的'蔥姜末，這個時候就可以加入面粉了（面粉要壹點點的加入，避免加多了蘿蔔餡會發幹，炸出來口感發粘不好吃）。
看見蘿蔔餡能用勺子挖成球狀的狀態就可以了，我喜歡先搓好球，搓緊不然會散，這樣壹起放油鍋炸火候好掌握。
炒鍋燒熱後倒入花生油，待花生油燒至六成熱時（大約120度）可以用筷子試試，擦進油鍋裏冒很多小泡泡這個時候就可以下丸子了。
可以先把火關掉，等丸子都下下去了再開小火，這樣壹批的丸子油溫就差不多。
小火慢慢炸熟，這期間要用筷子輕輕翻動壹下，避免粘到壹起，等丸子都飄起來就差不多好了。這丸子很好熟。
撈出瀝幹油分
冷的熱的都好吃。（我手指甲做的美甲，這張看的重點是丸子內部，謝謝嘴甜心善的小仙女們看到了最後）
壹鍋油還炸了蓮藕肉丸子，超級香
迫不及待就要開吃啦
今天又做了豆腐丸子，補了個搓丸子視頻。其實不用那麽復雜，我就是喜歡玩面團，
其實直接虎口壹擠，勺子壹挖就可以啦。還有號稱壓丸子神器的，我買了還在路上等不及了還是用手吧。
蘿蔔丸子家常做法竅門2
炸蘿蔔丸子的做法
準備好主要食材：蘿蔔切細絲，姜切末，蔥切末
饅頭去皮撚成末
鍋中燒水，開水焯燙2分鐘
撈出洗壹下
撈出，輕輕攥下水，不用攥特別幹
料理盆裏放入雞蛋2個，蔥姜末，花椒粉，五香粉，鹽拌勻
再放入饅頭和面粉拌勻
拌好就是這個樣子，靜置10分鐘
燒油的同時可以提前把丸子團成球備用
油溫140度放丸子，炸5分鐘
撈出
油溫燒熱到180度，放入炸好的丸子，復炸30秒
撈出
吃之前我還會空氣炸鍋把油烤出來壹些
蘿蔔丸子家常做法竅門3
客家蘿蔔丸子的做法
壹根白蘿蔔，去皮，刨成絲。加點鹽讓它出水，放置5分鐘左右。
把水擠幹，備用。(這時候就是大力出奇跡了)
小蔥切成蔥花備用。(蔥花不用太多，主要是點綴增香用)
出水後的蘿蔔絲，加入蔥花、適量胡椒粉、鹽、澱粉拌勻。(① 澱粉的量自己琢磨，大約能捏成團就可以了；
② 喜歡吃肉的寶寶這時候可以加壹點肉末壹起拌勻；③ 鹽不用放太多，因為出水的時候已經加過壹次鹽了)
盤底抹底油，把蘿蔔捏成丸子狀。(力度不要太大，不然口感沒那麽好)
水開後放進去蒸15分鐘就可以了。可以根據自己的喜好蘸點醬油或者辣椒醬。